Moj profil

Ustipci

40 minuta
87
Ustipci

Ove je ustipke mama pripremala obicno vikendom za dorucak nakon kojeg se svi razletimo svojim poslom i ne moramo brinuti do vecere sta cemo jesti :)
Recept je po prvi put stavljen u normativ, jer se priprema sa starim dobrim "odokativnim" :) mjerama.

Ove je ustipke mama pripremala obicno vikendom za dorucak nakon kojeg se svi razletimo svojim poslom i ne moramo brinuti do vecere sta cemo jesti :)
Recept je po prvi put stavljen u normativ, jer se priprema sa starim dobrim "odokativnim" :) mjerama.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Tijesto
4 solje brasno
1 kasicica prasak za pecivo
1 kasika sol
2 komada jaje
1/2 solje mlijeko
1 solja voda
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Sastojci se zamute mikserom, a mogu i rucno – bitno je da smjesa bude gusta i bez grudvica. Tijesto treba biti takve gustine da se moze kasikom spustati u vrelo ulje. Ako je pregusto, treba mu dodati jos malo vode dok ne bude otprilike duplo gusce od smjese za palacinke.

2.

U serpu se naspe oko tri prsta ulja da bi ustipci mogli plivati dok se peku. Zbog ovolike kolicine ulja preporucujem manju serpu, dakle promjera do 20cm, cisto radi ustede.

3.

OK, dalje na pripremu, ulje se vec grije na najjacoj temperaturi dok ne bude dovoljno vrelo. Pocetnici se ovdje mogu koristiti mojom “pilot ustipak” metodom :) gdje se u toplo ulje ubaci pola kasike smjese i ceka da se napravi ustipak koji ce da izroni na povrsinu. Kad porumeni, temperatura je idealna. Nakon sto je ulje postiglo zeljenu temperaturu, mozemo poceti spustati tijesto kasikom. Praksa je pokazala da su 4-6 ustipaka po turi idealni, jer je vec kod petog vrijeme da se prevrne prvi. Dakle, slijedi umijece prevrtanja viljuskom nekako po istom redoslijedu spustanja ustipaka u serpu. Nakon petnaestak sekundi je vrijeme da se izvade iz ulja i slazu na neki veci tanjir, vatrostalnu zdjelu ili neki posluzavnik, na koji ste prethodno postavili salvete ili kuhinjski ubrus koji ce upijati visak masnoce.

4.

Sistema izvlacenja ustipaka iz ulja ima vise – od hvataljki, viljuske, rupicaste kasike i sl., tako da taj dio prepustam opremljenosti vase kuhinje i mogucnosti improvizacije – bitno je da se ne opecete i da sto manje masnoce iznesete iz serpe :)

5.

Prva tura vam moze sluziti za korekciju smjese, npr. da probajte da li su neslani ili ako “piju ulje”, tako da ih mozete dosoliti, odnosno povecati temperaturu ulja.

Posluživanje

Sto se tice kolicine, ova smjesa ce zadovoljiti cetiri osobe bez problema. U slucaju da je u kombinaciji mamurluk ili dijete u pubertetu :) korigujte kolicine.

OK, nezaobilazni dio ustipaka kao dorucka je kajmak ili pavlaka, sto masnija to bolja, ribani ementaler ili trapist sir, ribani suhi dimljeni sir i naravno slanina. Presana sunka, jaje, majoneza je plus i smatra se ekskluzivom :) ako vam u posjet dolazi predsjednik ili punica/svekrva, sto izadje na isto.

Dobar tek! :)

  • Ustipci(7)
  • Lepinje(1)
  • Isprobati(1)
  • Testo-ustipci(1)
  • Fritule-i-ustipci(1)
  • Dobra-kuharica(1)
  • Fino(1)
  • Moja-testa(1)

21

.. nista ne treba dodavati.. sigurno ti je krivo mast ili ulje na kojem peces.. mora biti stvarno jakooo vruce skoro da ne pocne goriti.. i onda ne upijaju masnocu! nakon vadjenja samo na papirni ubrus i to je to.. nikad problema nisam imala..nadam se da ce ti biti od pomoci..  👋

Pozz svima..pitanje? Što staviti u smjesu da uštipci i krafne ne upijaju previše ulja jer su mi uvijek masne!?? hvala

zakon su... pravim ih po drugi puta...a sigurno ne i zadnjiii.. :))) pozzz

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Husarski uštipci
zavajun

Husarski uštipci

Recepti koji koriste slične sastojke

Najjednostavnija bezmasna pogaca
Mayamaya

Najjednostavnija bezmasna pogaca