Ako volite srednjoazijsku kuhinju, s mirisima opijajućih začina, onda biste ovaj plov svakako trebali probati. U Uzbekistanu svaki region ima svoj način pripremanja plova, a ja sam ovdje dala recept neke srednje varijante koja uspijeva i nevještim europskim rukama:)
Ako volite srednjoazijsku kuhinju, s mirisima opijajućih začina, onda biste ovaj plov svakako trebali probati. U Uzbekistanu svaki region ima svoj način pripremanja plova, a ja sam ovdje dala recept neke srednje varijante koja uspijeva i nevještim europskim rukama:)
Sastojci
Priprema
Dobro operite rižu i ostavite je da odstoji pola sata u posudi s vodom.
U tezoj posudi (ja pravim u starinskoj tavi, Uzbekistanci imaju posudu koja se zove kazan) zagrijte ulje, stavite meso narezano na kockic, przite ga 10-15 minuta. Zatim dodajte isjeckani luk i dodajte na prutice izrezanu mrkvu, posolite, popaprite i sve zajedno przite 15-tak minuta. Po potrebi dolijevajte vodu, ali ako je meso sočno, kao što je bila ova moja janjetina, onda ne treba ništa, ono pušta svoju vodu.
Dodajte rižu zajedno s vodom u kojoj je ona stajala, dodajte sve začine i na pola poklopite. Krčkajte još 20-tak minuta, miješajući kako bi se svi sastojci dobro proželi jedan s drugim.
I predivni uzbekistanski plov je gotov!
Posluživanje
Od mesa može ići teletina ili junetina, piletina, ali najoriginaliji recept je s janjetinom.
danas sam pravila ovo jelo...ne po ovom receptu al je jako slican,nisam bas ocekivla da ce biti nesto posebno a na kraju me ukus ocarao...velike preporuke za ovo jelo.....
Vsevem, u Uzbekistanu svaka regija ima svoj način pripremanja plova, kako mi je ispričala moja prijateljica iz Taškenta. A ovaj moj je nekakva "srednja" varijanta🙂
Nama su ga u kazanu spremali tako da rižu, kada su je dodali na kraju, nisu miješali, već su u poklopljenoj posudi kuhali dok riža nije bila mekana i tek na kraju, prije nego su nam to stavili u tanjure (plastične, jeli smo u pustinji) promiješali su pilav.
A one crvene bobice mislim da su brusnice, kako je draska 10 napisala, većinom s eupotrebljavaju sušene (kao i u Iranu na primjer, tamo sušene brusnice stavljaju i na rižu sa žafranom)
Kako je tebi ispao recept?
12