Vanil krem krofne

prvo skuvati krem-od L mlijeka odvojiti 1 dcl pa u njemu razmutiti puding i šećer.ostatak mlijeka staviti da provri i u vrelo mlijeko dodati puding i šećer.brzo mješati i skuvati krem.ostaviti ga da se ohladi (povremeno promješati da se nebi uhvatila korica po vrhu).

maslac izvaditi par sati ranije iz frižidera da bi omekšao na sobnoj temperaturi.

za tijesto- u šerpu staviti vodu,ulje,šećer i so pa pustiti da provri.brašno pomješati sa praškom za pecivo pa ga dodati u provrelu vodu i jako i brzo mješati da se nebi napravile grudvice.smanjiti malo temperaturu na ploči i tijesto mješati 2-3 min da se malo brašno skuva.sve skloniti sa strane i ostaviti sa se malo ohladi.

sva 4 jaja umutiti viljuškom da se sjedine.u skroz mlako-NE VRUĆE tijesto (probajte prstom kroz sredinu) dodati 1/3 umućenih jaja pa mikserom mutiti sve dok se jaja dobro povežu sa tijestom.zatim,iz dva puta, dodavati i ostatak jaja (svaki put-poslije dodavanja,jaja dobro sjediniti u tijesto).

dobijeno tijesto staviti u kesu za ukrašavanje (zvjezdasti nastavak na vrhu) i na masnom papiru u plehu istiskavati krugove sa izdignutim vrhom (ili kašikicom stavljati hrpice tijesta-malo ih rasčupati ;-).krugove praviti sa velikim razmakom jer dosta narastu.meni je izašlo 18 komada.krofne peći na 220-230*C oko 35 min.

dok se krofne peku-NIJEDNOM NE OTVARATI RERNU.pečene krofne ohladiti pa pri vrhu 1/3 krofne odsjeći oštrim nožem.

maslac pjenasto umutiti pa dodavati ohlađeni puding i sve dobro sjediniti u pjenasti fil.

šlag umutiti u čvrstu pjenu.

donje djelove krofne puniti prvo vanil kremom pa preko toga staviti šlag.svaku krofnu poklopiti svojim gornjim dijelom i posuti šećerom u prahu.