ovo je orginalna krema za kremšnite,tj.krema koju upotrebljavaju profesionalni kuhari.
ovo je orginalna krema za kremšnite,tj.krema koju upotrebljavaju profesionalni kuhari.
Sastojci
Priprema
Prigotavljanje:u 0.8 l mlijeka kuhati razrezani štapić vanilije i 0.10 kg šečera.U kotliću ili zdjelici odgovarajuće veličine, pjenasto izraditi, promiješati 7 žumanca +jedno cijelo jaje sa 0.10 kg šečera i u to umiješati ostatak mlijeka i brašna.Mlijeko koje se grijalo ocijedimo radi vaniljie i kipuće dodamo u smijesu žumanca, te vratimo na vatru gdje kuhamo dok smijesa ne postane gusta. U još vruću kremu lagano umiješamo čvrsti snijeg od 7 bjelanca sa 0.10 kg šečera koji smo napravili neposredno prije .Kremu pažljivo, veoma nježno mješati da ostane pjenasta, rahla, da se vide mali mjehurići, dobro je mješati sa kuhačom nikako sa šibom ili pjenjačom .
Posluživanje
Ovom se kremom(dok je još topla)nadijevaju,pune slatka jela,princez-uštipci ili princeza,ekleri,krem-pite,palačinke itd.
Kako je tebi ispao recept?
2