Moj profil

Vanilin krema od žumanjaka

10 minuta
210
Vanilin krema od žumanjaka

Osnovna vanilin krema od žumanjaka kojoj možete dodati čokoladu ili tučeno slatko vrhnje za profinjeniji ukus i aromu. :)

Osnovna vanilin krema od žumanjaka kojoj možete dodati čokoladu ili tučeno slatko vrhnje za profinjeniji ukus i aromu. :)

Sastojci

300 ml mlijeka
sjemenke jedne mahune vanilije ili
2 bourbon vanilin šećera
20 g gustina (škrobnog brašna)
30 g maslaca
Za čoko kremu
60 g tamne čokolade za kuhanje ili
Za lakšu, pjenastiju kremu
120 - 150 ml slatkog vrhnja
Za kremu s okusom kave
1/2 - 1 žličica espresso ili instant kave

Priprema

1.

Mlijeko s vanilijom stavite grijati.

U zdjeli pjenasto izmiksajte žumanjke sa šećerom pa dodajte gustin i oštro brašno i miksajte dok se sve ne sjedini u finu, glatku pastu.

Kad mlijeko provrije smanjite vatru a dio mlijeka u tankom mlazu prelijte preko žumanjaka i šećera (konstantno miksajući da spriječite grušanje žumanjaka) pa sve vratite natrag u posudu s ostatkom mlijeka neprestano miješajući mikserom na najmanjoj brzini ili ručno pjenjačom dok ne prokuha; kad prokuha smanjite i na tihoj vatri kuhajte kremu još oko 1 - 2 minute ili dok se ne zgusne, i dalje neprestano miješajući.

2.

Kad se krema zgusnula dodajte maslac i miješajte dok se maslac posve ne otopi i sjedini s kremom. 

Kremu prelijte u zdjelu, prekrijte površinu prijanjajućom folijom i ostavite da se hladi.

Prije upotrebe kremu lagano razradite pjenjačom ili mikserom.

U hladnjaku krema može stajati do 4 dana.

3.

VARIJACIJE:

Za čoko kremu - zajedno s maslacem dodajte na kockice nakidanu čokoladu po izboru pa miješajte lagano kuhačom dok se sve ne sjedini.

Za lakšu, pjenastiju kremu - potpuno ohlađenoj kremi dodajte 120 - 150 ml tučenog slatkog vrhnja. Tada bi pred kraj kuhanja bilo dobro u kremi otopiti 2 - 3 listića namočene i ocijeđene želatine, da bi krema bila čvršća.

Za kremu s okusom kave - umjesto vanilije u mlijeko dodajte omiljenu instant ili espresso kavu.

Posluživanje

Kao krema za razne slastice! :)

  • Kreme(5)
  • Krema(5)
  • Vanil-krema(2)
  • Slasticarska-krema(2)
  • Always(1)
  • Cake-is(1)
  • Zumanjci(1)
  • Macarons-krema(1)
  • Zumanca(1)

32

Draga Laura, vi kremi dajte ime koje god vam se sviđa!

Bilo bi bolje da si napisala Domaci puding od vanilije, a ne vanilin krema...

Anja, baš ti hvala na ovim lijepim riječima! 😘❤️

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Vanil krem štrudla
jekago

Vanil krem štrudla