Ovako to izgleda kad klipiće radi Varaždinka :)
Sastojci
Priprema
Pomiješajte mlijeko, sol, šećer i žlicu brašna te malo ugrijete u mikrovalki. Potom udrobite kvasac te ponovno ugrijte na 20ak sekundi. Ostavite na toplom dok se ne zapjeni.
U brašnu napravite udubinu, te ulijte ulje, pa zapjenjenu mješavinu mlijeka i kvasca. Dobro umijesite, tucite, mješajte da se što bolje oslobodi gluten zaslužan za dizanje tijesta.
Stavite dizati tijesto na toplo mjesto dok mu se ne udvostruči volumen.
Kad se digne, ponovno ga premijesite.
Podijelite na cca 24 podjednaka dijela, te ponovno ostavite 15ak min da se diže.
Na daski (ne mora biti pobrašnjena, tijesto je dovoljno masno), od svakog dijela razvaljajte traku cca 12×20 cm te počnite lgano motati kao palačinku, s time da odmah lagano pritiščete tijesto prema kraju da se malo izduže i da ne budu predebeli.
Stavite ih na protvan (pobrašnjen ili pokriven papirom za pečenje) te ponovno ostavite 15 ak min da se dižu.
Namažite ih smjesom od malo žumanjka i malo mlijeka te stavite u prethodno zagrijanu pečnicu (220°) na 12-15 min ovisno o tome koliko volite zapečenije.
Kad ih izvadite, pospite ih po ukusu.
Dobar tek
Posluživanje
- Od te količine brašna i svega ima klipića za cca 2,5 protvana. Imajte na umu da se malo rašire kad se dignu pa ih nemojte pregusto staviti na protvan.
- OBAVEZNO treba dizati tijesto 3x!
- Da bi bili čim mekši i ljepši, kad palite pečnicu, stavite na pod pečnice (metalnu) pliticu sa vodom.
- A da bi bili i drugi dan mekani, kad ih izvadite, pokrijte ih vlažnom krpom.
- Nemojte ih jesti tople, kvasac je zlo kad vruć :(
Ma obožavam te vaše čuvene klipiće. Ja ih isto radim ,ali sigurno nisu tako dobri kao kad ih radi prava Varaždinka!! ;-)
Ne znam za kvasac. Pokušala sam i s jednim. Jednostavno to ije to, tj to onda nisu pravi Vž klipići ko iz Turista. No, o ukusima se ne raspravlja.
Kako je tebi ispao recept?
12