Vareniki – je ukrajinsko jelo, mogu imati razni nadjev. Moja baka je bila majstorica za njih.
Vareniki – je ukrajinsko jelo, mogu imati razni nadjev. Moja baka je bila majstorica za njih.
Sastojci
Priprema
Jagode sjecemo na pola, presipamo secerom i ostavljamo na pola sata nek su daju sok. Onda sok prelijemo u solju.
U pola brasna dodamo mlijeko.
Uzmemo 2 jaja. Zumanci odvojimo od bjelanca.
Belanci malo izmutimo.
Zumanci izmutimo sa secerom, solju i maslacem.
U pola tijesta dodamo ostalo brasno, izmuceni belanci, zumancevu masu. Zamjesimo tijesto.
Onda razvucimo u tanki plast 1, 5-2 mm. Narezemo na male cetverokutji i svaki premazemo izmucenim jajetom. U sredinu svakoj cetverokutji stavimo jagode. Zastipamo kraja.
Kuvamo vareniki u malo slanoj vode.
Posluzimo na tanjiru sa dodatkom soka i po zelji smetane (kiselog vrhnja)
Eto konačno sam probala ovo jelo, slanu verziju sa krumpirom i svidjelo mi se .... a i ovo izgleda fino....
Baka mi je bila Ukrajinka i pamtim je po varenikama. Napravila bi ih s krumpirom ili zeljem, a mi bi se, klimci, davili u njima. Bila je majstorica kuhinje, ali je umrla dok sam bila mala pa nisam naučila ništa od nje u tom području. Zbog nje sam i studirala ruski jezik. Drago mi je što sam Vas otkrila na Coolinarici da konačno pokušam napraviti nešto po izvornom receptu.
Kako je tebi ispao recept?
7