Moj profil

Varijacije na temu....lisnata pogača

150 minuta
82
Varijacije na temu....lisnata pogača

Imam sreće da moj muž voli domaći hleb i kakav god da umesim, njemu nikad dosta hleba. On ove hlebove ne zove ni hlebovima ni pogačama, za njega su to torte. Ja ih volim dok su tople, kasnije ih jedeem jedino ako ih malo zagrejem, inače hladno pecivo ne volim.

Imam sreće da moj muž voli domaći hleb i kakav god da umesim, njemu nikad dosta hleba. On ove hlebove ne zove ni hlebovima ni pogačama, za njega su to torte. Ja ih volim dok su tople, kasnije ih jedeem jedino ako ih malo zagrejem, inače hladno pecivo ne volim.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
400 g brašna za hleb
450 g sve namenskog brašna + kašika - dve za doradu testa
200 ml tople vode
16 g suvog ili 40 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
2 kašičice soli ili po ukusu
2 jaja + 1 belanac
60 g otopljenog putera + 20g
i još
2 kašike mleka
1 kašika maslinovog ulja
semenke po izboru
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U toplu vodu staviti kvasac i kašičicu šećera,promešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.

Oba brašna prosejati i odvojiti oko 50 g sa strane, možda će vam trebati da dodate  dok mesite testo.Meni je tačno trebalo 850 g brašna i još 2 kašike za doradu dok sam rastanjivala.

U vanglicu dodati jaja, toplo mleko,maslinovo ulje i so i mikserom, sa spiralnim nastavcima mutiti testo, ili ako hoćete,testo se može i rukama mesiti. Mutiti testo oko 5 minuta, posuti radnu površinu s brašnom i isipati testo iz vanglice i domesiti testo ( sada dodajete onih 50 g brašna, koje ste ostavili sa strane ). Umešeno testo je veoma meko i po malo lepljivo, oblikovati ga u kuglu,pobrašniti kuglu svuda okolo i vratiti u vanglicu. Pokriti sa providnom folijom i ostaviti da se testo udupla.

2.

Naraslo testo, premesiti ( ako je potrebno dodati po malo brašna na radnoj površini ) i podeliti 5 kuglica po 270 g a šesta je 150 g.

Ostaviti ih da se vrlo kratko odmori.

Svaku  kuglicu od 270 g rastanjiti u krug, veličine kalupa u koji ćete peći. Ako imate dublju šerpu, pecite u njoj a ako ne u običan kalup za tortu, veličine 30cm, a ako nećete da vam je hleb visok, možete peći i na plehu,on neće puno da ode u visinu, više će da ode u širinu,što nema nikakve veze, samo će vam šare na hlebu biti šire.

Prvi krug staviti u kalup u koji ćete peći i koji ste prekrili papirom za pečenje ( ja sam koristila kalup za tortu, skinula sam obruč dok sam je pripremala, tek kad sam je završila stavila sam obruč ) premazati sa otopljenim puterom. tako uraditi i sa ostalih 4 kugli...zadnju razvučenu koru kad stavite nju veoma malo premazati sa puterom.

Tako naslagane jufke ostaviti 5 minuta da se odmore i onda iseći u sredini, ostavljajući od početka kruga oko 5 cm i iseći na 8 delova.

Svaki deo, deo po deo stavljati preko početka testa i podviti ispod,,sledeći preklopiti malo preko prvog dela i opet podviti ispod ( pogledajte sliku da vam bude jasnije ).Testo je izuzetno dobro da se radi sa njim,tako da se ne bojte da će vam puknuti, svaki put kad preklapate, povući malo testo prema vama.

3.

Kad ste podvili sve listove, ako pogaču pečete u kalup za tortu, staviti obruč, ili staviti zajedno sa papirom za pečenje na pleh.

Od 150 g testa napraviti  ovu čipku unutra,a za to vam treba spravica, koja izgleda ovako, ako je nemate, rastanjiti testo u pravougaonik iseći na trakice, premazati sa malo otopljenog putera i zaviti u male rolatiće / ružice i naređati ih u sredinu.

4.

Pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da pogača još jednom naraste.

Umutiti žumanac sa mlekom i uljem i premazati naraslu pogaču i po izboru, posuti sa semenkama a i ne morate.

5.

Ako odlučite da pravite ovu čipku od testa,trebaće vam neka mala posudica, koju ćete obaviti sa folijom, foliju isprskati sa sprejom za pečenje i tek onda staviti čipku koju ste isekli sa onom spravicom

6.

Rernu zagrejati na 185*C i peći oko 30 do 40 minuta, u slučaju da počne puno da vam rumeni,prekriti papirom za pečenje.

Pečenu pogaču ohladiti prvo 5 minuta u kalupu, onda izvaditi iz kalupa i ostaviti na žici da se potpuno ohladi. Po želji, toplu pogaču možete premazati sa još malo otopljenog putera.

Posluživanje

Sledeći put ću je praviti ali je neću stavljati u okrugli kalup nego na običan pleh pa ću videti da li će ove "latice" biti drugačije ( možete to videti na originalnom linku, jer tamo nije navedeno da li se peklo u okruglom kalupu ili na običnom pleh ) ali bez obzira, pogača nam se jako dopala.

  • Pogača(2)
  • Kruhh(1)
  • Kruh(1)

21

fenomenalno,svaka cast 👏

fenomenalno,svaka cast 👏

fenomenalno,svaka cast 👏

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Lisnata pogača
vukica5

Lisnata pogača

Pogača “Cvet”
sasaiolja

Pogača “Cvet”