Varivo od buče s kimom

Buču (ili tikvicu) očistite od kore i koštica i naribajte. Posolite i ostavite kratko, a zatim iscijedite. Naribanu buču možete i zamrznuti, pa ovo jelo možete spremati cijele godine, u tom slučaju je nemojte ranije vaditi već je stavljate kuhati zamrzutu.

Napravite zapršku (na malo ulja propržite veliku žlicu brašna) i u nju dolijevajte domaći paradajz umak. Ako radite s koncentratom iz tube prethodno ga zazmutite u toploj vodi. Ako vam se čini da je pretekuće, nema veze, sve će to pokuhati jer treba vremena da buča potpuno omekani. Ukoliko ispadne kiselo zbog paradajza, možete dodati malo šećera za korekciju okusa.

U tu smjesu paradajza i zaprške ubacite ribanu svježu ili zamrznutu buču i kuhajte najmanje pola sata da buča omekša. Ubacite začin kim i začinite solju po želji. Kad je gotovo umiješajte kiselo vrhnje i poslužite toplo kao prilog uz pečeno meso ili uz pire krumpir