Varivo s porilukom i mješanim grahoricama♥

 Dan prije ..navečer  mix  grahorica  i slanutak staviti  namočiti  i napuniti vodom do vrha u posudi  da napuhnu. Možete posebno slanutak, a posebno mix  namočiti pa skuhati  ja to skupa.   Ujutro iscjediti i oprati u više vodaNa 1 čašu   mixa 1 čašu slanutka   stavim  9 čaša vode,

Ili ga hkuhate  cca 1 ,15 minuta  kuhati u expres loncu,  kad zakuha  stavim  poklopac  i onda kad zapišti pipac  smanjim  sa 7-8 na struji i stavim na 4  da kuha cca  40-50 minuta. Ili skuhajte u običnom loncu. Kad je kuhani  bacim vodu malo sačuvam 1 dcl.  koji dodam s varivom.

Poriluk  je dobro smrznuti prije jer je ukusniji...to su stare domaćice znale napraviti jer  kad bi onako polusmrznti donesle iz vrta  skužile bi da je ukusniji  nego  u svježem stanju.

Poriluk oprati i narezati na kolutiće kao i mrkvu. Kapulu  sitno narezanu (crveni luk  malo masti ili ulja prepržit češnjak narezan sitno na kockice kratko isto popržiti ili dodati pešt* (1 žličicu) ,dodati mljevenu papriku,  ili  malo paradajza tekućeg  i prepržiti i dodati u varivo…..  

Dodati 1 žlicu ume boshi octa , 1 žlicu miso paste a ako nemate 1-2 goveđe kocke Podravka ovisi koju količinu kuhate.  pri kraju   morskesoli i papra po okusu  skoro da i ne solim jer  ume boshi ocat i miso pasta imaju slanost i daju punoću ovom varivu.

Kuhati   dok se mrkva i poriluk ne  sjedine  cca 35-40 min..

Ako vam nije dovoljno gusto  uzmite 1 čašu guščeg sadržaja i zm,iksajte štapnim mikserom, ili dodajte 1/2 čaše zobenih pahuljica  one se raspadnu i zgusnu  varivo

Ovo varivo  može biti i bez mesa, tako ga ja više volim  ili s kobasicama, suhim rebricama jer moji neki vole meso.

Ako nemate ume boshi ocat i miso  u zamjenu stavite  govedsku Podravka kocku..

Recepti na temu poriluka kod mene:

♥ salata od poriluka

♥salata od poriluka sephia

♥ poriluk čušpajz "soparni"

♥ piletina na poriluku

♥ krem juha od batata brokule i poriluka

♥ teleća prsa punjena porilukom

♥ marinirani poriluk

♥ zeleni kašasti sok

♥ u juhe ga stavljam...♥ rižoto s porilukom super se slaže s rižom

Poriluk je dobar izvor vitamina C i B6, folne kiseline, mangana i željeza. Značajna djelatna tvar u poriluku je eterično ulje u kojem ima sumpora. Blagotvorno djeluje na izlučivanje želučanih i crijevnih sokova, jetre i žuči te sprječava procese gnjiljenja i vrenja u crijevima, štiti od karcinoma debelog crijeva. Sumporne fitokemikalije pomažu regulirati razinu šećera u krvi, snizuju krvni tlak i razinu kolesterola. Smatra se da poriluk djeluje povoljno i na izlučivanje mokraće te izlučivanje sluzi iz dišnih organa. Zbog visoko sadržaja vitamina poriluk je važno zimsko povrće te ga treba u to vrijeme obilno jesti. Koristi se cijeli – i bijela stabiljka i zeleno lišće, koje sadrži nekoliko puta više vitamina nego bijeli dio. Preporuča se jesti ga što više svježeg u salatama.

Recepti narodne  medicine

Kod povećane štitnjače, na vrat se stavljaju topli oblozi od kuhanog poriluka.

Kod upale i ostalih bolesti bubrega skuha se poriluk s krumpirom i mlijekom, bez soli.

Kod gihta i križobolje zdrobi se cijeli poriluk pa se stavlja na bolna mjesta.

Kod kašlja, jedan veći poriluk se ujutro sitno izreže i stavi u lonac. Doda se mlijeka 2 dl mlijeka pa se sve zajedno prokuha. Kad se ohladi, smjesu propasiramo odnosno štapnim mikserom usitnimo i dodamo 3 žlice meda. Jede se pomalo tako da se sve potroši do spavanja.