Vecine savršene light pljeskavice

Potopiti sojine ljuspice u kiseloj vodi zajedno za vegetom i začinima po ukusu (ja stavljam peršun) i ostaviti da se hidrira oko 15 minuta. Uključiti rernu na 180° da se zagreje.

Za to vreme izrendati tikvicu na krupno rende (ili je iscekati u multipraktiku), malo posoliti i ostaviti sa strane.

Crni i beli luk iseckati na veoma sitne kockice.

Kada su ljuspice hidriranje, pomešati ih sa mesom, lukom, oceđenim tikvicama, dodati jaje i prezle i sve zajedno pomešati. Začiniti po ukusu i dodati otprilike jednu kašiku aleve paprike.

Na veliki pleh staviti papir za pečenje, i rukom oblikovane pljeskavice (ili ćevape) stavljati na papir, pa blago pritisnuti svaku. Peći oko 15 min jednu stranu, pa ih sve okrenuti i peći još 20 min i drugu stranu.

Ja ih volim malo više pečene, pa sam ih ja još jednom na kraju okrenula i malo dopekla. Nemojte brinuti zbog vode koja se pojavljuje na početku pečenja pljeskavica, ona je od tikvica, i do kraja pečenja će potpuno ispariti.

Napomena: Pleh stavite što bliže gornjem grejaču u pećnici.