Moj profil

Veganske punjene paprike

130 minuta
18
Veganske punjene paprike

Što je ljeto bez punjenih paprika? Pripremljene na veganski način ponešto su jednostavnije za izradu, a okusa i arome im ne nedostaje.

Zahvaljujemo blogerici Andreji Cukrov na ustupljenom receptu.

Što je ljeto bez punjenih paprika? Pripremljene na veganski način ponešto su jednostavnije za izradu, a okusa i arome im ne nedostaje.

Zahvaljujemo blogerici Andreji Cukrov na ustupljenom receptu.

Sastojci

za
Za nadjev:
2 žlice maslinovog ulja
1 luk (100 g)
1 češanj češnjaka
160 g crvene leće
½ žličice mljevenog kumina
200 ml bijelog vina
500 ml povrtnog temeljca ili vode
Za umak:
1 žlica maslinovog ulja
1 češanj češnjaka
sol
Za paprike:
6 velikih šarenih paprika (žute, crvene i zelene)
1-2 žlice maslinovog ulja
sol
2 žlice prehrambenog kvasca
nasjeckani peršin
narezani mladi luk
sezam

Priprema

1.

Za nadjev, u velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa na njemu popecite sitno narezani luk, 3 – 4 minute dok se lagano ne karamelizira. Dodajte nasjeckani češnjak i popecite dok češnjak ne zamiriši.

2.

Crvenu leću operite pod mlazom hladne vode, ocijedite i dodajte luku i češnjaku.
Zatim dodajte lovor, dimljenu papriku, kumin i majčinu dušicu. Dobro promiješajte pa prelijte sve vinom i pirjajte dok sav alkohol ne ispari.

3.

Umiješajte usitnjene pelate, prelijte s 300 ml temeljca, smanjite vatru i kuhajte, povremeno miješajući 15 – 20 minuta.

4.

Kada leća potpuno omekša, zgusne se dodajte rižu i ulijte preostali temeljac.
Začinite solju i mljevenim crnim paprom te kratko kuhajte dok se ne zgusne. Maknite s vatre, ostavite desetak minuta pa nadjenite paprike.

5.

Za to vrijeme pripremite umak. Maslinovo ulje zagrijte u manjoj posudi. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i kratko popecite da lijepo zamiriše, ali pazite da ne zagori.

6.

Ulijte pasiranu rajčicu, smanjite vatru i kuhajte oko 15 minuta da se malo zgusne. Potkraj posolite.
Paprike operite, odrežite im vrhove i pažljivo im odstranite koštice i bijele membrane.

7.

Očišćene paprike s unutrašnje strane nakapajte s malo maslinovog ulja, posolite, pa ih nadjenite pripremljenim nadjevom.

8.

Na dno posude za pečenje ili vatrostalne tave rasporedite umak od rajčica.
Preko njega složite nadjevene paprike.

9.

Prelijte sve s još malo maslinovog ulja pa paprike posipajte prehrambenim kvascem.
Prekrijte ih folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 30 minuta.

10.

Foliju maknite, pojačajte temperaturu pećnice na 200°C i zapecite paprike pod grilom.

Posluživanje

Pečene paprike izvadite iz pećnice, posipajte ih peršinom, mladim lukom i sezamom i odmah poslužite.

Savjet

Uz Dimljenu papriku možete dodati i malo Vegeta Maestro ljute crvene paprike ako volite.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)