Moj profil

Vege pastirska pita

6
Vege pastirska pita

Pastirska pita kombinacija je mljevenog mesa, malo povrća i na kraju preko svega zapečeni pire krumpir. Moja verzija je bez mesa, pomalo izmijenjana, pogodna za vegetarijance a i one koji su se zaželjeli jela bez mesa.

Pastirska pita kombinacija je mljevenog mesa, malo povrća i na kraju preko svega zapečeni pire krumpir. Moja verzija je bez mesa, pomalo izmijenjana, pogodna za vegetarijance a i one koji su se zaželjeli jela bez mesa.

Sastojci

• 2 žlice (oko 30 ml) maslinovog ulja
• 1 srednji luk, narezan sitno na kockice
• 3 velika češnja češnjaka, narezana sitno na kockice
• 2 stabljike celera, vrlo sitno narezane na kockice
• 1 velika mrkva, vrlo sitno narezana na kockice
• 250 g gljive, sitno narezane
• 2 grančice ružmarina, listovi sitno nasjeckani
• 2 grančice timijana
• 2 lovorova lista
• 1 ili 2 žličica crvene paprike
• 1/3 žlice mljevenog muškatnog oraščića
• dobar prstohvat čilija (neobavezno)
• cca. 1 kašičica soli, prilagodite ukusu
• 120 ml/½ šalice crnog vina
• 2 šalice leće (može i 2 šalice slanutka natopljenog preko noći ili kuhani slanutak iz konzerve)
• 2 x 400 g limenke rajčice (pelati)
• šećer 1 žličice (neobavezno, prilagodite ukusu)
• crni papar, po ukusu
Za krumpir
• 1,2 kg krumpira
• 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili maslaca, plus dodatno jer se u pečenju još stisne i sasuši
• cca. 240 ml/1 šalice mlijeka
• cca. ½ žličice soli, više po ukusu
• dobar prstohvat mljevenog muškatnog oraščića, prilagodite ukusu
• crni papar, po ukusu

Priprema

1.
  • U tavi s dubokim dnom zagrijte maslinovo ulje. Dodajte narezani luk i pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta, dok luk ne postane gotovo proziran. Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte još 1-2 minute. Na kraju dodajte narezan celer, mrkve i gljive. Često miješajte, još 5 minuta.
2.

U tavu dodajte nasjeckano lišće ružmarina, cijele grančice timijana, lovorovo lišče, dimljenu papriku, muškatni oraščić, čili (ako koristite) i 1 žličicu soli. Sve promiješajte oko minutu ili više po potrebi.

  • Nakon što smjesa lagano pirja, dodajte vino i ostavite da lagano proključa nekoliko minuta, tako da alkohol ispari, otprilike 10 minuta.
3.

Dodajte 2 šalice leće (ili sameljite slanutak u obrađivaču hrane ali pazite da ne pretjerate).

Dodajte obje limenke rajčice i oko 1 šalice (240 ml) vode.
Stavite poklopac i ostavite da umak proključa na laganoj i srednjoj vatri dok se rajčice ne raspadnu (oko 30 minuta). Ako koristite sirov, natopljen slanutak, ubacite ga unutra i pustite da se kuha u umaku, dopunite dodatnom vodom ako tava počne izgledati suho. Ako koristite kuhan slanutak, dodajte ga na samom kraju.

4.

Nakon što se rajčice raskuhaju, skinite poklopac i počnite smanjivati umak na laganoj i srednje jakoj vatri. Ako tava počinje izgledati previše suho, dodajte još jednu šalicu vode i kuhajte dok ne postignete željenu konzistenciju.

  • Po potrebi začinite s više soli ili šećerom (ako je potrebno) i crnim paprom.
5.

Kuhajte svoj krumpir u puno vode dok ne omekša.

  • Utisnite krumpir u pire. Dodajte maslinovo ulje ili maslac, mlijeko i začinite. Konzistenciju prilagodite svom ukusu dodavanjem manje ili više mlijeka, ali zapamtite da će se krumpir tijekom pečenja sušiti, pa provjerite je li dovoljno vlažan.
6.

 Zagrijte pećnicu na 225°C.

7.

Prvi sloj rasporedite na dno posude za pečenje i zatim lagano premažite mješavinom pire krumpira. Ravnomjerno rasporedite smjesu krumpira, premažite vrh dodatnom žlicom maslinovog ulja, a zatim stražnjim dijelom vilice napravite utore po cijelom sloju krumpira u bilo kojem uzorku koji smatrate prikladnim (ovdje nema pravila).

8.

Pecite oko 30 minuta, dok vrh ne postane malo hrskav i zlatno-smeđe boje. Za urednije kriške ostavite da se malo ohladi prije rezanja.

9.

Savjet: prije pečenja možete posipati naribanim parmezanom ili nekim drugim sirom po želji.

  • Pastirska(1)
  • Vegetarijanski(1)
  • Pastirska-pita(1)
  • Shepards-pie(1)
  • Gotveni-jadenja-bez-meso(1)
  • Vege(1)
  • Gotveni-jadenja-leka(1)

1

ovo je nesto fino 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Irska pastirska pita
none

Irska pastirska pita