Vegetarijanski ručak SEMI-VEGA

Juha sa zrnatim sirom

U povrtni temeljac zakuhala sam domaće tvrde noklice od jednog jaja, malo brašna, začina, Vegeta twista za tijesto i malo grubo mljevenog lana. Pred sam kraj kuhanja dodala sam jedno pakiranje zrnatog sira, probala, dosolila i to je to. Slovenci bi rekli „sirova juha“ je gotova. Umjesto zrnatog sira ponekad stavim i obični svježi sir s placa. U takve juhe obavezno zakuhavam domaću tjesteninu, noklice, kašicu, istiskujem iz vrečice ili pasirke., iz razloga da se juha malo zgusne od brašna sa tjestenine, da ne dodajem nikakav ugušćivač.

Salata

Slanutak, soju i zob i kukuruz skuhati i ohladiti. Ako je dan prije namočeno, kuha se desetak minuta u ekspres loncu.Ostale sastojke ( salata endivija, crveni radić, crvena paprika svježa, mladi luk) oprati i narezati na sitnije dijelove.

Sve zajedno pomiješati i začiniti bućinim uljem, jabučnim octom i Vegeta twist-om za salatu. Ostaviti da se sastojci prožmu, kako bi rekli kuhari, a za to vrijeme pripremiti ostalo.

Tikvice i batat

Narezati ih na kriške (pod 45°) posoliti , panirati i kratko ispeči.

Umak

U el. sjeckalicu staviti šaku sitno sjeckane rikole, kisele krastavce, mliječni namaz sa češnjakom i jogurt. Malo posoliti i popapriti i izmiksati. Ako je umak prerijedak dodati par zrna kuhanog slanutka i još malo izmiksati. Slanutak će ugustiti a dat će i svoj okus, koji se dobro slaže sa ostalim sastojcima.