Ja sam od onih koji i u sredini ljeta obožavaju pite, pogače, svinsko, slaninicu...
I eto, danas sam odlučila da napravim ovu deliciju iz Velesa, to je njihov recept. Neki kažu gjozleme, neki gjomleze, ja nikako da zapamtim, što je što, pošto su to specijaliteti iz drugih gradova i različiti su. Ohrid region isto ima svoj recept.
Ali zato imam prijatelicu Blagoradnu Jordanovu, poreklom iz Velesa, koja mi je puno govorila o ovom specijalitetu na fb, postavila sliku i ja se oduševila, mada sam vidjela samo spolja, nije bilo slike presek. Recept moje drage Rodne je od oka, naravno, a i nismo nešto pričali oko detalja.
Onda sam vidjela jedan postavljeni video i eto, moja varijanta je ova.
Hvala Rodne moja, ovo je nešto fantastično :)
Ja sam od onih koji i u sredini ljeta obožavaju pite, pogače, svinsko, slaninicu...
I eto, danas sam odlučila da napravim ovu deliciju iz Velesa, to je njihov recept. Neki kažu gjozleme, neki gjomleze, ja nikako da zapamtim, što je što, pošto su to specijaliteti iz drugih gradova i različiti su. Ohrid region isto ima svoj recept.
Ali zato imam prijatelicu Blagoradnu Jordanovu, poreklom iz Velesa, koja mi je puno govorila o ovom specijalitetu na fb, postavila sliku i ja se oduševila, mada sam vidjela samo spolja, nije bilo slike presek. Recept moje drage Rodne je od oka, naravno, a i nismo nešto pričali oko detalja.
Onda sam vidjela jedan postavljeni video i eto, moja varijanta je ova.
Hvala Rodne moja, ovo je nešto fantastično :)
Sastojci
Priprema
Pripremite meso na male kockice, stavite soli...
Ja sam stavila i malo crvenu mlevenu papriku, no ne morate to. Ostavite meso na pola sata u frižideru.
Sad rastopite mast...
Stavite kvasac da se aktivira sa žličicom šećera u mlakoj vodi.
Pripremite brašno, prosejte ga, ali ostavite malo za mesenje, ja ne stavljam sve odjednom.
Dodajte ulje, so po želji, kvasac i vode, dodavajući polako...Zamesite meko testo, ali da može da se razvlači. Zato vam treba brašno da dodajete, a da ne pokvarite doze.
Testo neka odmori 15 minuta.
Onda ga iseći na 10 komadića...
Napravite loptice i pokrijte ih. Neka odstoje 10 minuta...
Nauljite okrugli pleh. Rasukajte prvu koru u veličini tepsije. Stavite je na dno i posipajte rastopljenu mast.
Tako druga i treća kora...
Sledeće tri kore isto, pa opet meso na trećoj .
Sad stavljajte zadnje 4 kore, opet posipajte kore mastima, ali ne i zadnju koru ...
Isecite na rombove i stavite na svaki romb jedan komadić mesa. Pritisnite malo meso. Sad dodajte rastoplenu mast po celoj površini... Pecite oko 40 minuta na 225 stepeni, ali namalite poslje 20 minuta i pazite na boju.
Kad je gotova, premažite je mastima, ja sam potrošila, pa sam premazala puterom malo.
Pita je divna, prava makedonska pita...Možete da stavite sir unutra, tako kaže Rodne, da su je i tako pravili, meso samo odozgo. Sve varijacije su odlične, kad je baza savršena.
Posluživanje
Verjatno se poslužuje sa kiselim mljekom kao i sve pite, ali nama je danas odlično išla sa Imam bajaldi i sirom.
Danka, blagodaram od srce na doverbata! Milo mi e što vi se dopadnalo gjozlemeto 🙂 Ama navistina e mnogu vkusno!
Draga IvaVesna mnogu sum zadovolna od tvoete Velesko Gjozleme ,se topi vo usta i bara uste, vnatre meko razlisteno a od nadvor hrckavo , da ne znaes kako da go jades samo bez nisto ili so jogurt ili kiselo mleko, kako i da e sovrsen recept ednostavno za rabota a prevkusno i licno , ne se zamaraj so moite sliki gi staviv da vidis oti sum go probala, TOPLO PREPORACUVAM probajteeeeeee!!!!!
Za toa sto ti zboram za na plaza, edna go0dina moite deca bea na odmor vo OHRID, KUKJATA KADE PRESTOJUVAA, gazdite im pokazale kako se pravi procuenoto OHRIDSKO GJOZLEME, Rano nautro stanale i otisle tamu kaj sto trebalo da se pece GJOZLEMETO, NO SO ZAR POD VRSNIK, vo golema tepsija i ja nosele na plaza i vednas se rasprodala tepsijata so ubavite parcinja , preubavo i interesno , no so podrug recept mislam da e , no toa e OHRIDSKO TRADICIONALNO GJOZLEME peceno pod vrsnik so zar od drva 🙂
16