Moj profil

Veprovina sa okruglicama od kruha

200 minuta
57
Veprovina sa okruglicama od kruha

Uz malo truda i vi možete pripremiti pravi lovački obrok

Uz malo truda i vi možete pripremiti pravi lovački obrok

Sastojci

za
Mesni dio
2 kg veprovine (but)
2 kg luka
2 glavice češnjaka
100 g slanine
začini - slatka i ljuta mljevena paprika, kurkuma, sol, papar, timijan, majčina dušica, lovorov list, vegeta
Okruglice od kruha
1 kruh (star jedan dan)
500 ml mlijeka
150 g slanine
1 glavica luka

Priprema

Mesni dio
1.

Narezati veprovinu na tanke kockice. Marinirati ju sa krupno nasjeckanim češnjakom, 400 ml gazirane mineralne vode, par listova lovora, i začinima (sol, timijan, papar, 2 žlice vegete, majčina dušica). Ostaviti marinadu preko noći.

2.

Sitno nasjeckati luk, mrkvu i slaninu te staviti da se pirja na malo ulja na laganoj vatri oko 45 min (dok luk u potpunosti ne omekani). Ako luk upije svo ulje, doliti malo mineralne vode.

3.

Dodati marinirano meso i pasiranu rajčicu. Pirjati dok meso ne dobije boju. Zatim dodati žlicu kurkume, ljuti feferon, žlicu slatke te žličicu ljute mljevene paprike i preostalu mineralnu vodu. Kuhati sa otklopljenim poklopcem sve dok suvišna tekućina ne ispari (cca 90 min). Na kraju probati jelo te po potrebi dodati začina koji nedostaju.

Okruglice od kruha
1.

Kruh narezati na kockice i staviti u široku, plitku posudu. Preliti sa mlijekom i pustiti da kruh u potpunosti omekša.

2.

Prepržiti sitno nasjeckani luk i slaninu te dodati smjesi od kruha. Također dodati jaja i krušnih mrvica po potrebi. Smjesa ne smije biti ni pregnjecava ni presuha.

3.

Navlažiti ruke vodom te oblikovati okruglice. Kuhati ih cca 10 min (dok ne isplivaju na površinu) u slanoj kipučoj vodi. Poslužiti uz veprovinu.

Posluživanje

Poslužiti toplo uz malo naribanog parmezana.

  • Meso(2)
  • Meso-divljac(1)
  • Divljač(1)

28

Odličan recept danas isproban 🙂

Prije bih preporučio junetinu nego svinjetinu. Svinjetina jednostavno nije pogodna za gulaše i slična jela.

kako bi ovaj recept funkcionirao sa svinjetinom? teško ću doći do veprovine, a rado bih ga isprobala...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Limunada sa jagodama
JetaSinani

Limunada sa jagodama