U želji da ova zima što prije prođe te da sa sobom odnese i sve svoje sive dane, kojih je bilo i previše, ispekla sam ovu veselu torticu, kojom evo - prizivam ljepše dane - da nam budu sve ljepši i ljepši...
U želji da ova zima što prije prođe te da sa sobom odnese i sve svoje sive dane, kojih je bilo i previše, ispekla sam ovu veselu torticu, kojom evo - prizivam ljepše dane - da nam budu sve ljepši i ljepši...
Jaja razdvojite na bjelanjke i žumanjke, a bademe sameljite u fini prah. Bjelanjke malo posolite i istucite u čvrsti snijeg.
Šećer i žumanjke stavite u veću posudu i pomoću električne miješalice miješajte dok ne dobijete kremastu i pjenastu smjesu.
Brašno, Gussnel i prašak za pecivo izmiješajte zajedno i umiješajte u žumanjke najmanjom brzinom miješalice. Kako je smjesa dosta gusta, umiješajte 1/3 snijega od bjelanjaka.
Dodajte mljevene bademe, ostatak snijega od bjelanjaka i lagano, ali temeljito izmiješajte kuhačom kako biste dobili gušću pjenastu smjesu.
Dno kalupa za torte (24 cm) obložite papirom za pečenje, a stranice kalupa ostavite suhe (ne mastiti).
U kalup ulijte pripremljenu smjesu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 °C oko 30-40 minuta. Pazite da se biskvit ne prepeče, jer će biti suh.
Pečeni biskvit pustite da se dobro ohladi, pa ga nožem pažljivo vodoravno prerežite na 3 jednaka dijela.
Voće isperite, stavite u manju posudu, dodajte šećer i na srednjoj vatri kuhajte 5-10 minuta dok se voće ne raspadne. Dodatno ga možete usitniti gnječilicom ili štapnim mikserom.
U 2 žlice hladne vode razmutite žlicu Gussnela, umiješajte ga u voćni umak i uklonite s vatre da se dobro ohladi. U ohlađeni voćni umak električnom miješalicom umiješajte sir.
Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag, dodajte šlag fix, još kratko promiješajte i lagano kuhačom umiješajte u voće.
Polovicom voćne smjese namažite donji biskvit, poklopite sredinom i premažite ostatkom smjese.
Poklopite zadnjim biskvitom i stavite u hladnjak 2-3 sata kako bi se torta dobro ohladila.
Čokoladu natrgajte na komadiće, prelijte zagrijanim slatkim vrhnjem i lagano miješajte dok se čokolada potpuno ne rastopi.
Otopljenom čokoladom prelijte tortu i pustite da se čokolada dobro ohladi.
Ukrasite po želji i poslužite.
Umjesto svježeg, možete koristiti smrznuto voće.
Kore biskvita možete (ako želite) poprskati mješavinom mlijeka i nekog voćnog likera ili samo s voćnim sokom po vašem izboru. Za izradu cvjetića koristila sam Fondan s marcipanom za izradu figurica i oblaganje torti.
Kako je tebi ispao recept?
25