Da skratim muke svima koji željno iščekuju recept za ovo tradicionalno škotsko piće...Ne šalim se kad kažem da je težina pripreme ''složeno'', jer, iako nije teško slijediti sam postupak iz recepta, izuzetno je teško osigurati uravnotežene uvjete fermentacije koji će rezultirati izvrsnim napitkom.
Da skratim muke svima koji željno iščekuju recept za ovo tradicionalno škotsko piće...Ne šalim se kad kažem da je težina pripreme ''složeno'', jer, iako nije teško slijediti sam postupak iz recepta, izuzetno je teško osigurati uravnotežene uvjete fermentacije koji će rezultirati izvrsnim napitkom.
Sastojci
Priprema
Limun ogulite i iscijedite sok. Sok spremite u hladnjak do slijedećeg dana.
U veliki lonac stavite vodu, šećer, koricu limuna i korijen đumbira kojeg ste dobro natukli batom za meso ili tupom stranom noža. Zagrijte do vrenja i pustite da lagano vrije 1 sat.
Ostavite hladiti i u mlako dodajte kvasac. Dobro promiješajte i ostavite preko noći.
Slijedećeg dana dodajte procijeđen sok od limuna i sjeckane grožđice. Prelijte u demižon od 5 l i poklopite vreljnjačom.
Održavajte stabilnu temperaturu oko 20°C kako vrenje ne bi bilo agresivno. Tijekom 14 dana svakodnevno miješajte vino pomičući demižom kružnim pokretima da stvorite ''vir''. Po isteku 14 dana dodajte vinjak i namjestite bocu pod kutem da se kvasci istalože. Nakon otprilike 2-3 tjedna vino je spremno za spremanje u boce.
9