Kolač mekan i sočan, prepun mirisa i okusa grožđa (sorte Izabela), savršen je završetak vinogradskih aktivnosti
Kolač mekan i sočan, prepun mirisa i okusa grožđa (sorte Izabela), savršen je završetak vinogradskih aktivnosti
Sastojci
Priprema
Pećnicu zagrijte na 220°C.
Kalup veličine oko 30x20 cm ili okrugli za torte promjera 24 cm obložite papirom za pečenje.
Odvojite 1 dl kiselog vrhnja za kolač, a ostatak ostavite za ukrašavanje.
Preostalo kiselo vrhnje pomiješajte s vanilin šećerom i umiješajte instant želatinu. Ostavite smjesu u hladnjaku dok pripremate kolač da želatina malo stisne vrhnje.
Odvojite bjelanjke od žutanjaka.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.
Žutanjke dobro umutite i dodajte im marmeladu, 1 dl kiselog vrhnja i ulje.
Uz miješanje dodavajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Na kraju pažljivo žlicom umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Masu pretresite u pripremljen kalup i poravnajte površinu. Pecite oko 25 minuta.
Pečeni kolač preokrenite na dasku ili tanjur za posluživanje (gornja strana neka ostane dolje) i uklonite papir. Ostavite da se malo ohladi, a zatim malo nabockajte viljuškom.
Sirup od grožđa malo ugrijte kako bi bio rjeđi. Pažljivo ga preljevajte po kolaču uz bockanje viljuškom kako bi se bolje upio.
Kad se sav sirup upije, kolač premažite slojem marmelade i ostavite da se ohladi.
Ohlađeni kolač ukrasite kremom od kiselog vrhnja (po potrebi kremu prije nanošenja malo izmiješajte).
Posluživanje
Prije posluživanja kolač ostavite u hladnjaku 1-2 sata kako bi se vrhnje učvrstilo.
Uz sočan i mirisan kolač slatko-kiselkastog okusa poslužite i sok od grožđa.
Napomena uz recept :
Prilikom pripreme sirupa od grožđa, pasiranjem i cijeđenjem sirupa dobije se gusta masa - odlična marmelada koju možete upravo na ovaj način upotrijebiti!
3