Moj profil

Visnja-vanila torta

81
Visnja-vanila torta

Fina lagana nepecena torta. Piskote, vocna krema, krema kao za krempite, zele od visnje, slag.

Fina lagana nepecena torta. Piskote, vocna krema, krema kao za krempite, zele od visnje, slag.

Sastojci

150 g piskota
marmelada od visanja
sok od visnje+visnjevac
Vocna krema
200 g smrznutih visanja ili tresanja
100 ml vode
2 vrhom punih kasika gustina
~40 g putera
malo visnjevca
200 ml slatkog vrhnja za slag
1 slag fix
Krema od vanile
Zele od visanja
6 listova zelatine
400 ml soka od visnje

Priprema

1.

Za vocnu kremu, zamutite gustin sa malo hladne vode. Stavite tresnje ili visnje (ako idu visnje, treba secer) da prokuva, skinite s vatre, umesajte gustin, i zakuvajte kremu dok se ne zgusne, zatim skinite s vatre, umesajte puter i malo visnjevca i mesajte dok se puter ne rastopi.

2.

Za zutu kremu, stavite mleko da prokuva. Umutite cvrst sneg od belanaca i 100 g secera. Zatim umutite zumanca, aromu vanile, gustin i preostali secer. Kad je mleko prokuvalo, skinite s vatre i ulijte jedno trecinu mleka u zumanca neprestano mesajuci, zatim ulijte smesu od zumanaca u ostatak mleka takodje neprestano mesajuci. Vratite na vatru i kuvajte dok se ne zgusne. U vruce pazljivo umesajte sneg od belanaca.

3.

Na tanjir staviti obruc za torte namazan puterom. Po dnu sloziti izlomljene piskote, nakvasiti ih mesavinom soka od visanja i visnjevca, premazati marmeladom od visanja pa crvenom kremom i kremom od vanile, zatim opet red piskota, navlaziti, marmelada, zuta krema, pri vrhu ostavite mesta za zele.

4.

Za zele, potopiti listove zelatine u hladnoj vodi, kad nabubre izvaditi i ugrijati da se otope pa umesati u hladan sok. Ostaviti da malo odstoji, procediti, i sipati u dobro ohladjeni kalup preko kreme, prvo malo da tek pokrije kremu, vratiti da se stegne u frizideru ,pa onda do pola i onda ostatak.

5.

Kad se zele dobro stegnuo, odvojite od ruba kalupa, skinite kalup i ukrasite ulupanim slatkim vrhnjem (sa secerom i slag fixom).

6.

Na slici je jos ukraseno cvetom od marcipana i cokolade za modelovanje. Recept za cokoladu za modelovanje ima ovde , a sare na laticama su izvucene cekicom umocenom u otopljeni kakao puter u boji.

Posluživanje

Kremu za krempite sam slicnu negde videla, samo sam zaboravila gde, trazila onako slogirana od puta recept za krempite da prevedem kolegi sto je bio u Hrvatskoj u maju pa i on i zena odusevljeni krempitama. Pa sam onda imala “upaljena lampica” momenat, ako se svidja njima, svidece se i skotu i eto inspiracije za tortu. A vec je pola pojeo u manje od 24 sata.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)