Moj profil

Višnje sok, sirup, liker, chery, slatko..

266
Višnje sok, sirup, liker, chery, slatko..

Ovdje ima VIŠE recepti u jednom, liker od maraski,višnjevača,  sirup, sok kuhanjem i hladnim načinom bez kuhanja  i džem  a i malo o samoj maraski.. Višnje  s maraskinom i sama maraska zaslužuje mnogo više pažnje. Prije drugog rata s naših je prostora izvezeno više od tisuću vagona(1043 vagona 1939 god) dok se 1980 g izvezlo tek 10-tak vagona. Od svih tipova najvrednija je poljička višnja. Ima sitniji plod, bogat kiselinom i suhom tvari, najbolja je za preradu.

Ovdje ima VIŠE recepti u jednom, liker od maraski,višnjevača,  sirup, sok kuhanjem i hladnim načinom bez kuhanja  i džem  a i malo o samoj maraski.. Višnje  s maraskinom i sama maraska zaslužuje mnogo više pažnje. Prije drugog rata s naših je prostora izvezeno više od tisuću vagona(1043 vagona 1939 god) dok se 1980 g izvezlo tek 10-tak vagona. Od svih tipova najvrednija je poljička višnja. Ima sitniji plod, bogat kiselinom i suhom tvari, najbolja je za preradu.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

VIŠNJE S MARASKINOM -Liker 1.
1/2 kg višanja
1/2 kg šećera kristal
VIŠNJEVAČA -Liker od višanja 2
2 kg višnji maraška
1 l rakije ili votke
za CHERY DŽEM, SLATKO, sirup..sok pogledati u pripemu
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

VIŠNJE S MARASKINOM -Liker  1..Očišćene i oprane višnje izmješaju se sa šećerom, pokriju tanjurom i ostave do drugog dana. Idući dan se prokuhaju do kljućanja i stave u zagrijane staklenke da se hlade. Nakon toga se višnje preliju maraskinom, zatvore i odlože na mjesto gdje spremate zimnicu.*Liker se čuva na hladnom mjestu i dobar je prilog koktelima.

2.

LIKER 2 (VIŠNJEVAČA) Oko 2kg očišćenih višanja  maraška izmješaju se sa 1 kg  kristal šečera i zalije 1 l rakije ili votke  (sa votkom je prefino). Staklenka se drži 6 tjedana na  sjenovitom hladnijem mjestu  a može i duže tako stajati.Poslje se procjedi i spremi na hladno mjesto. Ako se stvorio talog tekućinu treba pretočiti. na višnje se može ponovo dodati šečer i rakija ili votka , zatim ponoviti procws.

3.

SLATKO OD VIŠANJA: U odgovarajuću posudu stavlja se red višanja i red šećera. najprije se drži na blažoj vatri, poslje i na točki vrenja. Odvojeni sok se kuha i dalje. Slatko je skuhano kad se zgusne. Nakon hlađenja, (tijekom noći) smjesa dobivena se stavlja u čiste staklenke koje se zatvore ili celofanom ili originalnim čepom.

4.

DŽEM od višanja: Kilogram očišćenih i osušenih višanja pospe se sa 80 dag šečera zatim ostavi na hladno mjesto nekoliko sati(ili preko noći). Kuha se na laganoj vatri 20-30 min. Gotovi se džem sipa vruć u zagrijane staklenke zatvori omota u dekici ili ostavi u pećnici da se skroz ohladi. Uvijek ugrijem čisto oprane staklenke u pećnici i vruće sipam u vruće staklenke, gore stavim žlicu ruma ili rakije i dobro zatvorim.. stavim na hlađenje omotano dekicom i nikad mi se nije pokvarilo i da obično duže kuham pekmeze i đemove nego je po receptu.

5.

SIRUP OD VIŠANJA KUHANJEM: Višnje se operu očiste, stave u veću staklenku. Na 3kg višanja dodaje se 1, 5 kg šečera s tim da se svaki red pošečeri. Staklenke se stave na sunce par sati. Na kraju se sve procjedi kroz gazu. Dobiveni se sok kuha 20-tak -30 min u vreloj vodi, nakon čega se zatvaraju plutenim čepovima.

6.

SIRUP BEZ KUHANJA NA HLADAN NAČIN: Na jedan kilogram plodova dodaje se 1 l vode kojoj se doda 2 dag limunske kiseline (stavim radije 1 limun koji preko noći ostavim u malo soli ako je špricani ako se ima nešpricani još bolje* i 1, 50 kg šećera o stavi se 24h na hladno mjesto. Poslje se procjedi kroz gazu, ulije u boce i zatvori.. ocjeđenje višnje iskoristim za ili kolač ili voćni jogurt ili jednostavno zamrznem pa imam zimi za frape

7.

CHERY  od maraške:  Stavi se red šečera red  višnji  maraške i tako napune boce tj. tegle širijeg grla  i stavi na sunce dok se ne otopi.. Nakon toga se zalije lozovačom  ili dobrom rakijom...Dobije se domaći cherry... Višnje  maraške  koje preostanu iskoristim za kolače  za muffinse..ili za praline...

8.

♥ Neki savjeti: ♥ naknadno napisala( 23.11.2018) vezano za komentar #45  Ako su zamrznute višnje kako riješiti koštice?  ♥  Kako jednostavno očistiti višnje uz pomoć boce..ako nenate  aparat za koštice,  vidi ovdje u članku. ♥ Kako si pomoći zihericom evo recept. 

Posluživanje

Jedinstvenost ove višnje maraske što se vrlo malo troši u svježem stanju, velika je potražnja za njom kao sirovinom za proizvodnju tradicionalnih proizvoda sokova đemova kompoza. Odlična je kao prirodna boja npr za kolače breskvice, pa i lubenice”:https://www.coolinarika.com/recept/752174 te i druge kolače kao prirodna boja…Stručnjaci za MARASKU VIŠNJA kažu da sadrži više protuupalnih svojstava od aspirina kao i to da su višnje velik izvor vlakana, a kako ne sadrže masti i kolesterole preporučuju se osobama s viškom kolesterola u krvi, višnje ublažavaju glavobolju i simptome artritisa i guše, te poboljšavaju srčani ritam. Za zaustavljanje starenja zaslužni su izokueriterin i kueriterin na način da eliminiraju tjelesne nusprodukte koji uzrokuju preuranjeno starenje, a melatonin kojim višnja Maraska obiluje pomaže u reguliranju sna….iznimno bogata antioksidansima koji podržavaju obnavljanje stanica, višnja Maraska pomaže u borbi protiv raka. Iznimno je bogata queterinom, kao i elagičnom kiselinom za koje je znanstveno dokazano da su najzaslužniji u sprečavanju ove opake bolesti, te perilnim alkoholom koji je učinkovit u smanjivanju već nastalog karcinoma.Najcjenjenija vrsta višnje upravo je višnja Maraska koja nažalost još uvijek nije u dovoljnoj primjeni, ponajprije zbog ograničenog područja na kojem se uzgaja.   ♥♪♫  Ovdje kod Zoilo ima  slika  od zadarskih maraški  link  i  nešto više o cijenjenoj  maraski ♥♪♫

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback