Moj profil

Višnje sok, sirup, liker, chery, slatko..

267
Višnje sok, sirup, liker, chery, slatko..

Ovdje ima VIŠE recepti u jednom, liker od maraski,višnjevača,  sirup, sok kuhanjem i hladnim načinom bez kuhanja  i džem  a i malo o samoj maraski.. Višnje  s maraskinom i sama maraska zaslužuje mnogo više pažnje. Prije drugog rata s naših je prostora izvezeno više od tisuću vagona(1043 vagona 1939 god) dok se 1980 g izvezlo tek 10-tak vagona. Od svih tipova najvrednija je poljička višnja. Ima sitniji plod, bogat kiselinom i suhom tvari, najbolja je za preradu.

Ovdje ima VIŠE recepti u jednom, liker od maraski,višnjevača,  sirup, sok kuhanjem i hladnim načinom bez kuhanja  i džem  a i malo o samoj maraski.. Višnje  s maraskinom i sama maraska zaslužuje mnogo više pažnje. Prije drugog rata s naših je prostora izvezeno više od tisuću vagona(1043 vagona 1939 god) dok se 1980 g izvezlo tek 10-tak vagona. Od svih tipova najvrednija je poljička višnja. Ima sitniji plod, bogat kiselinom i suhom tvari, najbolja je za preradu.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

VIŠNJE S MARASKINOM -Liker 1.
1/2 kg višanja
1/2 kg šećera kristal
VIŠNJEVAČA -Liker od višanja 2
2 kg višnji maraška
1 l rakije ili votke
za CHERY DŽEM, SLATKO, sirup..sok pogledati u pripemu
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

VIŠNJE S MARASKINOM -Liker  1..Očišćene i oprane višnje izmješaju se sa šećerom, pokriju tanjurom i ostave do drugog dana. Idući dan se prokuhaju do kljućanja i stave u zagrijane staklenke da se hlade. Nakon toga se višnje preliju maraskinom, zatvore i odlože na mjesto gdje spremate zimnicu.*Liker se čuva na hladnom mjestu i dobar je prilog koktelima.

2.

LIKER 2 (VIŠNJEVAČA) Oko 2kg očišćenih višanja  maraška izmješaju se sa 1 kg  kristal šečera i zalije 1 l rakije ili votke  (sa votkom je prefino). Staklenka se drži 6 tjedana na  sjenovitom hladnijem mjestu  a može i duže tako stajati.Poslje se procjedi i spremi na hladno mjesto. Ako se stvorio talog tekućinu treba pretočiti. na višnje se može ponovo dodati šečer i rakija ili votka , zatim ponoviti procws.

3.

SLATKO OD VIŠANJA: U odgovarajuću posudu stavlja se red višanja i red šećera. najprije se drži na blažoj vatri, poslje i na točki vrenja. Odvojeni sok se kuha i dalje. Slatko je skuhano kad se zgusne. Nakon hlađenja, (tijekom noći) smjesa dobivena se stavlja u čiste staklenke koje se zatvore ili celofanom ili originalnim čepom.

4.

DŽEM od višanja: Kilogram očišćenih i osušenih višanja pospe se sa 80 dag šečera zatim ostavi na hladno mjesto nekoliko sati(ili preko noći). Kuha se na laganoj vatri 20-30 min. Gotovi se džem sipa vruć u zagrijane staklenke zatvori omota u dekici ili ostavi u pećnici da se skroz ohladi. Uvijek ugrijem čisto oprane staklenke u pećnici i vruće sipam u vruće staklenke, gore stavim žlicu ruma ili rakije i dobro zatvorim.. stavim na hlađenje omotano dekicom i nikad mi se nije pokvarilo i da obično duže kuham pekmeze i đemove nego je po receptu.

5.

SIRUP OD VIŠANJA KUHANJEM: Višnje se operu očiste, stave u veću staklenku. Na 3kg višanja dodaje se 1, 5 kg šečera s tim da se svaki red pošečeri. Staklenke se stave na sunce par sati. Na kraju se sve procjedi kroz gazu. Dobiveni se sok kuha 20-tak -30 min u vreloj vodi, nakon čega se zatvaraju plutenim čepovima.

6.

SIRUP BEZ KUHANJA NA HLADAN NAČIN: Na jedan kilogram plodova dodaje se 1 l vode kojoj se doda 2 dag limunske kiseline (stavim radije 1 limun koji preko noći ostavim u malo soli ako je špricani ako se ima nešpricani još bolje* i 1, 50 kg šećera o stavi se 24h na hladno mjesto. Poslje se procjedi kroz gazu, ulije u boce i zatvori.. ocjeđenje višnje iskoristim za ili kolač ili voćni jogurt ili jednostavno zamrznem pa imam zimi za frape

7.

CHERY  od maraške:  Stavi se red šečera red  višnji  maraške i tako napune boce tj. tegle širijeg grla  i stavi na sunce dok se ne otopi.. Nakon toga se zalije lozovačom  ili dobrom rakijom...Dobije se domaći cherry... Višnje  maraške  koje preostanu iskoristim za kolače  za muffinse..ili za praline...

8.

♥ Neki savjeti: ♥ naknadno napisala( 23.11.2018) vezano za komentar #45  Ako su zamrznute višnje kako riješiti koštice?  ♥  Kako jednostavno očistiti višnje uz pomoć boce..ako nenate  aparat za koštice,  vidi ovdje u članku. ♥ Kako si pomoći zihericom evo recept. 

Posluživanje

Jedinstvenost ove višnje maraske što se vrlo malo troši u svježem stanju, velika je potražnja za njom kao sirovinom za proizvodnju tradicionalnih proizvoda sokova đemova kompoza. Odlična je kao prirodna boja npr za kolače breskvice, pa i lubenice”:https://www.coolinarika.com/recept/752174 te i druge kolače kao prirodna boja…Stručnjaci za MARASKU VIŠNJA kažu da sadrži više protuupalnih svojstava od aspirina kao i to da su višnje velik izvor vlakana, a kako ne sadrže masti i kolesterole preporučuju se osobama s viškom kolesterola u krvi, višnje ublažavaju glavobolju i simptome artritisa i guše, te poboljšavaju srčani ritam. Za zaustavljanje starenja zaslužni su izokueriterin i kueriterin na način da eliminiraju tjelesne nusprodukte koji uzrokuju preuranjeno starenje, a melatonin kojim višnja Maraska obiluje pomaže u reguliranju sna….iznimno bogata antioksidansima koji podržavaju obnavljanje stanica, višnja Maraska pomaže u borbi protiv raka. Iznimno je bogata queterinom, kao i elagičnom kiselinom za koje je znanstveno dokazano da su najzaslužniji u sprečavanju ove opake bolesti, te perilnim alkoholom koji je učinkovit u smanjivanju već nastalog karcinoma.Najcjenjenija vrsta višnje upravo je višnja Maraska koja nažalost još uvijek nije u dovoljnoj primjeni, ponajprije zbog ograničenog područja na kojem se uzgaja.   ♥♪♫  Ovdje kod Zoilo ima  slika  od zadarskih maraški  link  i  nešto više o cijenjenoj  maraski ♥♪♫

  • Višnje(17)
  • Liker(10)
  • Likeri(7)
  • Zimnica(5)
  • Zimnica slatka(2)
  • PEKMEZ(2)
  • Višnja(2)
  • Jam(1)
  • Zivili(1)

47

Hvala ti Ankić! Kada se" usudim",probam i javljam

veselinka62  napisala sam komentar jučer i vidim   da nije otišao pa sam jutros dodal u korak 8  ali Coolinarika šteka neidu ni linkovi ni smajlići ni slike...Nikad nisam zamrzavala višnje s košticama... ali evoo.. Probat ću ponoviti što sam napisala...link ne mogu ubaciti u rijeć jer očito nešto ne štima sa serverom od Coolke.. Od samih višanja ćeš teško napraviti džem, marmeladu, ali probaj dodati jabuka i dunja ako imaš ili samo jabuka  krušku koju . Ja bih to prokuhala sa šećerom i propasirala. Koštice bi trebale ostati u pasirki. U to propasirano bih dodala jabuke iili dunje   (kruške)  i Želin. Možda uspije.   A ovdje inaće ako se nema aparatić  može se pomoću boce očistiti od koštica   https://www.google.hr/amp/s/m.24sata.hr/amp/lifestyle/super-trik-za-brzinsko-ciscenje-tresanja-i-visanja-od-kostica-474663 A isto ima zgodno kako si pomoći zihericom  evo recept - savjet    https://www.coolinarika.com/recept/visnje-i-ziherica-/ Lijp pozdrav  Neznam koliko sam uspjela pomoći

Imam dosta višanja u zamrzivaču (sa koščicom ) Napravila bih džem,ali kako da ih očistim? Teško i zaledjene i odledjene . Ankice,imaš li ideju,(jer ti si jedna svestrana persona )kako da to izvedem?

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Sok(sirup) od koprive
stancha

Sok(sirup) od koprive

Sok od ruže
Boby

Sok od ruže