Ovo je recept moje mame, i svi koji probaju njenu višnjevaču više ne piju ni jednu drugu. Sezonski, malo kasnim sa ovim receptom, ali nek bude tu za sljedeću godinu. (Za ostatak teksta posjetite blog http://balkanlunchbox.com/sour-cherry-liqueur-recipe-visnjevaca/)
Ovo je recept moje mame, i svi koji probaju njenu višnjevaču više ne piju ni jednu drugu. Sezonski, malo kasnim sa ovim receptom, ali nek bude tu za sljedeću godinu. (Za ostatak teksta posjetite blog http://balkanlunchbox.com/sour-cherry-liqueur-recipe-visnjevaca/)
Sastojci
Priprema
Odstranite peteljke sa višanja. Odbacite one koje su oštećene i one koje sadrže crviće. Ostale operite. (Mogućnost: napravite čaj od odstranjenih peteljki tako što ćete ih ostaviti da se suše nekoliko dana.)
Naslažite višnje i šećer u teglu. Počnite sa redom višanja koje ćete zasuti sa 4 pune supene kašike šećera. Ponavljajte ovo dok ne dođete do vrha tegle.
Uspite rakiju u napunjenu teglu polako. Uspite onoliko rakije koliko može stati u teglu. Ovo može trajati nekoliko minuta. (Moja tegla prima oko 1.5 šolju nakon što je ispunjena sa višnjama i šećerom. Vaša će možda moći više.) ako vam ostane prostora dodajte još šećera po vrhu i zatvorite poklopcem.
Teglu iznesite na mjesto izloženo direktnoj sunčevoj svijetlosti (ili negdje gdje ima dosta svijetla) oko 40 dana ili 6 sedmica.
Svakih 4-5 dana uzmite kašiku sa dugačkom drškom i dobro promiješajte šećer i višnje. Odvijte poklopac, izvadite nekoliko višanja sa vrha i promiješajte temeljito. Vratite višnje u teglu i zatvorite poklopac.
Nakon 40 dana procijedite liker u staklenu bocu. Višnje zadržite za dezert.
Poslužite višnjevaču uz dezert, kafu ili kao aperitiv.
4