Dočekali smo proljetno voće. Pa da se zasladimo!
Sastojci
Priprema
Zamijesite prhko tijesto s malo vode. Neka pol sata odstoji u hladnjaku.
U međuvremenu, za biskvit dugo mještajte žutanjke sa šečerom i 3 žlice vode. Primiješajte obdje vrste brašna, naizmjenice s malo posoljenih bjelanjaka. Lim pokrijte aluminijskom folijom, namastite, pobrašnite i izlijte tijesto. Pecite na 180 stupnjeva. Iskrenite tijesto na vlažnu kuhinjsku krpu, namašite pekmezom, savijete i ostavite da se hladi.
Prhko tijesto rasporedite u kalupu za tortu promjera 26 cm i pecite 10-tak minuta na 180 Celzijevih stupnjeva.
#Želatinu namočite u hlandoj vodi 10 minuta. Voćni sok prokuhajte s limunovim i šećerom po ukusu (ja stavim 2-3 žlice). Skinite s vatra, te primiješajte škrobno brašno, otopljeno u malo hladne vode. Vratite na kuhati dok se smjesa zgusne, ali ostane prozirna. Maknite sa štednjaka i primiješajte ocijeđenu želatinu.
OHlađeno prhko tijestonamažite marmeladom. Biskvitnu roladu narežite na komade debljine 1 cm, i naslonite na stijenke kalupa.
U kremu umješajte istučeno slatko vrhnje i 2/3 voća. Ulijte u kalup. Neka se stvrdnjava u hladnjaku minimalno 3 sata. Nakon toga, poslažite ostalo voće i zalijte preljevom za tortu. Ponovno u hladnjak.
Posluživanje
Ovu tortu možete praviti i od voća iz kompota (ananas, višnje, marelice…).
Kako je tebi ispao recept?
26