Ostala san dužna od neki dan ricetu za ovu moju koljačku izmišljotinu. Naravski da sad ja vama linima, koji nećete da čitate to staro, moran objasnit da se ne radi ni o kakvomen klanju, bože zakloni! To je jedna slatkarija od šenice sa orijima i još ponečin. Neko još zove žito (to je ka manje koljačko). Pravi se za pravoslavne slave. Gostiman, kad dojdu na čestitanje, posluži se koljivo, slatko, rakija i kafa.Viruje se da koljivo, spremjeno od živog zrna, izražava nadu nas živi u uskrsnuće mrtvi (ka ča je i zrno, kad se baci u zemju, prvo trulo , a posli proklija). Vajda se zato nudi i u obredima za pokoj duše umrli (tako san ja to i provala prvi put).
Bulgur je isto šenica, pa more glumit u novoj scenskoj izvedbi. Učini se čas posla, ne triba cili dugotrajni posal ka sa šenicon. A najvažnije, ne morate čekat ničije slave i da neko, bože zakloni, umre. Nešta slično rade Beduini od cus-cusa.
Ostala san dužna od neki dan ricetu za ovu moju koljačku izmišljotinu. Naravski da sad ja vama linima, koji nećete da čitate to staro, moran objasnit da se ne radi ni o kakvomen klanju, bože zakloni! To je jedna slatkarija od šenice sa orijima i još ponečin. Neko još zove žito (to je ka manje koljačko). Pravi se za pravoslavne slave. Gostiman, kad dojdu na čestitanje, posluži se koljivo, slatko, rakija i kafa.Viruje se da koljivo, spremjeno od živog zrna, izražava nadu nas živi u uskrsnuće mrtvi (ka ča je i zrno, kad se baci u zemju, prvo trulo , a posli proklija). Vajda se zato nudi i u obredima za pokoj duše umrli (tako san ja to i provala prvi put).
Bulgur je isto šenica, pa more glumit u novoj scenskoj izvedbi. Učini se čas posla, ne triba cili dugotrajni posal ka sa šenicon. A najvažnije, ne morate čekat ničije slave i da neko, bože zakloni, umre. Nešta slično rade Beduini od cus-cusa.
Sastojci
Priprema
Danas vas neću davit lamentiranjen o svemu i svačemu, strogo stručna elaboracija. Ovo je moja oriđiđi umotvorina nastala u situaciji „spasi ča se spasit da“. Oni koji se prvi put susreću sa bulguron, evo slike. Morete vidit koja je razlika od rizi. Bulgur natopite vodon jedno prst preko. Pazite dobro da ne stavite u premalu posudu jer on dosta nabubri i reste brzo, baš kako se i reče, ka iz vode. Ja to nisan znala jer mi je ovo bija prvi put, pa mi je prikipia priko ruba (tu lipo vidite pomočen bulgur i rizi, svaki su jednake količine u jednakin čikarama, a situacija nakon malo vrimena drastična). Prija san ga samo klasično kuvala i za „rižote“ je to dobro, malo lipljivo kako i triba. A za salate je boje da je vako lipo razabran, svako zrno napose. Kako ćete znat kad je bulgur „gotov“ ? Lipo provajte, ka i ja, nima tu ure da se gleda. Kad van se čini da se more jist, a da nije pretvrdo, tad je gotov.
Onda dodajite unutri po voji. More to bit, u zimsko vrime, suvo voće i neki sok, malo ruma i sl. More bit da bi se moglo i sa friškin voćen, provajte pa javite. Ja san stavila ča san imala. Ovo je moja verzija „južnjačke utjehe“ : rogač, cimet, muškatni oraščić, mliveni lan, nasickane smokve iz slatkega (unutra su bili i oriji pa san isickala i to), slatko od kore naranče i limuna (jedni su, ovi na kockice, nadodani u marmeladu od naranči i limuna, a drugi, ovi na trakice, kuvani napose... o svemu će bit rič drugi put). Na kraju, da mi bude još više (goluzača) dodala i malo moje domaće muesli mišance (zobene pahujice sa suvicama, nasickanin bajamima, svin božijin simenkama, cimeton – to ja ujutro jin su jogurton)...i naravno, bez ruma ništa, kakva bi to inače „utjeha“ bila ! Izmišajte i, ako morete, ostavite da se to sve „sjubi“ (ja uvik glasan za jubav ! ). Ako ne, kusajte oma. Morete nadožuntat i šlaga, ma to su već perverzije za mene...
Kako je ovi moj paštroć između koljiva i slatkega, stavila san još i čašu vode di se poslin stavi šporki kućarin (jerbo se slatkega uzme samo malo, jedan kućarin). Vi morete guštat u ovomen kolko oćete jerbo ni žestoko ka slatko, a ni kalorično ka koljivo. Priporučan uz kavu, rakijica il liker neće bit na odmet , a dobro društvo je požejno!
Posluživanje
Jel da da mi je danas riceta pristojna ? Nije ka da sučen pitu...
Neki dan dadoh 2 km za ledino zito sa slagom,nit je vidjelo zito nit je ukusno a bulgura u kuhinji imam,samo potopim,nabacam vocki,oraha i malo slaga..Hvala za ideju i recept..
našla sam i onaj moj :D ... recept mislim i nisam ga šlagirala 😁 ...desert 😉
joj kad čitam tvoje recepte moji mi prosto dosadni 😁
Kako je tebi ispao recept?
6