Voćna rožata

U tavici zakaramelajte šećer na laganoj vatri da ne izgori. Kad se potpuno istopi, oblijte kalupe za ramekine.

Ostavite da se ohladi.

Uzavrite vodu i ulijte u širu, dublju tepsiju u koju će moći stati svi kalupi. Vode treba biti do 3/4 visine kalupa. Kalupe stavljajte u vrelu vodu kad ih napunite smjesom.

Cijela jaja, šećer i vanilin šećer kratko izmiksajte da se ne stvore mjehurići zraka što bi rezultiralo rupičastom, a ne glatkom rožatom (kao dobro tučena jaja za kajganu).

Dodajte limunovu koricu obavezno, a narančinu po želji, malo ruma i mlijeko i dobro izmiješajte.

Nektarine ogulite i izrežite na šnite. Po 2-3 šnite stavite na dno svakog kalupa.

Ulijte kremu od jaja ravnomjerno u svaki kalup (ispast će do otpr.3/4 visine kalupa).

Prosijte zajedno brašno i prašak za pecivo.

Pomiješajte mlijeko i ulje.

Jaja i šećer pjenasto izmutite, dodajte mlijeko i ulje i na kraju brašno. Izmiješajte da smjesa bude glatka.

Biskvitnu smjesu ulivajte točno u sredinu kreme, po 2 žlice otprilike.

Poslažite kalupe u vrelu vodu i stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C. Pecite pola sata bez otvaranja pećnice, onda pokrijte folijom i nastavite peći još 10 minuta.

Pečenu rožatu izvadite iz vode i kad se ohladi, preokrenite na tanjur (prethodno nožićem odvojite rubove rožate od kalupa).

Spremite u hladnjak.

Savjet: Kalupe je teško izvaditi iz vode, a da se ne opečete. Podvucite ispod kalupa metalnu lopaticu za kolače ili meso i izvadite van.