Moj profil

White Chocolate & Raspberry Swirl Cheesecake

86
White Chocolate & Raspberry Swirl Cheesecake

ako volite kolače/torte od sira, uz dodatak finih voćnih, pomalo kiselkastih pirea ili sirupa, onda će vam se ova torta zasigurno svidjeti... vrlo jednostavna, a opet bogata okusima i sastojcima, idealna je dobro ohlađena za ljetne dane koji dolaze...

ako volite kolače/torte od sira, uz dodatak finih voćnih, pomalo kiselkastih pirea ili sirupa, onda će vam se ova torta zasigurno svidjeti... vrlo jednostavna, a opet bogata okusima i sastojcima, idealna je dobro ohlađena za ljetne dane koji dolaze...

Sastojci

Pire/sirup od malina
300 gr malina (svježih ili zamrznutih)
2 žličice brašna od tapioke (ili gustina)
1 velika žlica šećera
1 vrećica vanilin šećera
Podloga od keksa
200 gr spekulaas keksa (ili nekog drugog koji volite, ja volim spekulaas zbog divnih začina i aroma)
Smjesa od sira
500 gr posnog sira (ja uzmem Vindijin i dobro ga izradim mikserom, tako da ne trošim pare na one kremaste sireve koji su mi svi preslani)
250 gr milerama
3 veća jaja
4 velike žlice brašna
2 žlice paste od vanilije ili arome vanilije (ekstrakt)
sitno ribana korica od jednog neprskanog limuna

Priprema

(ovo su sastojci za tortu promjera 24 cm)
1.

PRVI KORAK: Pire/sirup od malina

U posudu stavite šećer, brašno od tapioke (ili gustin), dobro izmiješajte. Dodajte vodu pa sve zajedno izmiješajte. Stavite na laganu vatru da ta smjesa zakuha i miješajte metlicom da razbijete eventualne grudice. Kad se smjesa počela zgušnjavati, dodajte svježe ili zamrznute maline i kuhajte na laganoj vatri dok se maline ne počnu raspadati i pretvarati u fini pire/sirup (trajanje kuhanja otprilike 10 minuta). Skinite s vatre, malo prohladite pa smjesu procijedite/protisnite kroz gusto cjedilo kako biste odstranili sitne koštice. Ostavite sa strane da se pire/sirup ohladi. Ova količina je dovoljna za dodavanje u samu smjesu i za prelijevanje komada torte kod služenja.

2.

DRUGI KORAK: Podloga od keksa

Sameljite kekse u multipraktiku ili ih jednostavno stavite u vrećicu pa ih zdrobite valjkom za tijesto. Prebacite u plastičnu zdjelu i dodajte na kockice rezan maslac te dobro izgnječite rukama. Dobit ćete mrvičastu ljepljivu smjesu.
Tu smjesu utisnite u kalup (promjera 24 cm) čije ste dno obložili papirom za pečenje. (Možete i stranice obložiti, ali i ne morate - ja ne oblažem). Smjesu utiskujte malo po malo, tako da tvori tanak sloj te malo smjese navucite i po stranici kalupa. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva jedno 8-10 minuta. Pazite da ne zagori. Ostavite da se tijesto ohladi dok pripremate smjesu od sira.

3.

TREĆI KORAK: Smjesa od sira

U veliku zdjelu stavite posni sir i dobro ga izraditi mikserom. Dodajte šećer, vanilin šećer, brašno, ribanu koricu limuna, pastu od vanilije ili ekstrakt i sve to dobro izradite mikserom. U tu smjesu dodajte mileram i nastavite mutiti na srednjoj brzini. Nakon toga dodajte jedno po jedno jaje. Nakon svakog dodavanja mutite mikserom. Na kraju u smjesu dodajte otopljenu i prohlađenu bijelu čokoladu.

4.

Na pečenu podlogu od keksa pažljivo dodajte pola smjese od sira. Na tu smjesu dodajte pola pirea/sirupa od malina te jednim štapićem za ražnjiće ili nožem prošarajte (ulazeći dublje u smjesu) preliveni sirup od malina. Na tako prošaranu smjesu pažljivo dolijte ostatak smjese od sira i poravnajte. Nakapajte u krug još pirea/sirupa od malina te čačkalicom prođite po njima kako biste napravili mala srca ili cvjetiće. Kad ste prošarali cijelu površinu, stavite peći na 160 stupnjeva jedno 55-60 minuta (kod mene pečeno u ventilacijskoj pećnici). Pazite da vam ne zagori, odnosno, da se naglo ne zapeče. Ako se to bude događalo, slobodno smanjite temperaturu pećnice na 150 stupnjeva.

5.

Kad je torta pečena, ostavite je da se ohladi u kalupu na sobnoj temperaturi. Kad je skroz hladna, pažljivo prođite tankim nožem oko ruba kalupa i prebacite tortu na stalak za tortu i ostavite da se hladi još 4-5 sati u hladnjaku (najbolje preko noći).

6.

Tortu ukrasite tučenim slatkim vrhnjem i malinama, a kod služenja svaki komad prelijte preostalim pireom/sirupom od malina.

7.

P.S. Moja je torta ispala čudesno žuta jer sam imala neka odlična domaća jaja. Inače, ako želite žutu tortu, slobodno dodajte malo šafrana u smjesu od sira. Meni ovaj put nije bilo potrebno! :)

  • Cheesecake(10)
  • Maline(1)
  • B-cheesecake(1)
  • Cheese-cake(1)
  • Bijela-cokolada(1)
  • Torta-voce(1)

11

😵 Jako lepa torta!

😍

cure mi sline.. odlična kombinacija sastojaka za predivnu torticu 😍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pekmez od višanja,kokosa,bijele čokolade...
Tanja567

Pekmez od višanja,kokosa,bijele čokolade...

Recepti koji koriste slične sastojke

Kolač od cimeta
leonardova

Kolač od cimeta