Nedavno sam probala ovaj dip, prilog, ili samostalno jelo za mene i ostala sam odusevljena jednostavnoscu i okusu ovog jela. Uzima malo vise vremena, ali se apslolutno isplati, jer se naprosto topi u ustima. Peceno povrce mu daje poseban smek i okus.
Nedavno sam probala ovaj dip, prilog, ili samostalno jelo za mene i ostala sam odusevljena jednostavnoscu i okusu ovog jela. Uzima malo vise vremena, ali se apslolutno isplati, jer se naprosto topi u ustima. Peceno povrce mu daje poseban smek i okus.
Sastojci
Priprema
Patlidzan operite i presijecite na pola. Ostrim nozicem narezite kockice, ne dirajuci kozu. Posolite i utrljajte sol kako bi gorcinu izvukao iz patlidzana. Prelijte maslinovim uljem, stavite u zasjecene dijelove nesto bijelog luka. Patlidzan smjestite na resetku u lim kako bi se sok cijedio, i pecite 40tak -60 minuta na 200 C.
Treba biti fino peceno, rumene povrsine i meso mekano da se kasikicom moze fino izvaditi.
U medjuvremenu stavite vodu da provri, a paradajz narezite na vrhu kako bi se lakse gulio. Ubacujte ga u vrelu vodu desetak sekundi, pa onda ga izvadite u ledenu vodu. Ogulite, presijecite na pola i kasikicom istruzite sjemenke.
Kad je patlidzan gotov izvadite ga u kolander - dzevdzir da se cijedi a paradajz stavite na istu resetku. Rernu smanjite na 150 C i pecite oko sat, do sat i po, da se paradaz fino isusi a voda sva nestane.
U medjuvremenu przite luk da se fino karamelizuje, dvadesetak minuta. Dodajte dvije cehne bijelog luka sitno isjeckanog, i przite da se fino zamirise. Istruzite kasikicom svo meso iz patlidzana pa stavite na preprzen luk. Przite koju minutu tek da sva tecnost ispari ako je ima. Zacinite solju, kajen paprikom i biberom po ukusu.
Paradajz isjecite na kockice i dodajte u patlidzan. Przite pet sest minuta da se sve fino poveze. Prelijte sokom od limuna, maslinovim uljem i feta sirom. Preko pospite cilantro ili persun po ukusu. Prijatno!
Kako je tebi ispao recept?
12