Moj profil

Začin od sušenih gljiva

57
Začin od sušenih gljiva

Ovaj je recept prvenstvano namjenjen onima, koji sami beru gljive, a pri tome im ostanu veće količine stručaka i ostalog materijala, koji se inače bacaju.

Ovaj je recept prvenstvano namjenjen onima, koji sami beru gljive, a pri tome im ostanu veće količine stručaka i ostalog materijala, koji se inače bacaju.

Sastojci

gljive/ostaci gljiva
1/2 količine mase soli
1/20 količine mase sušene majčine dušice
1/20 količine mase svježe mljevenog crnog papra
1/10 količine mase suhog češnjaka u granulama

Priprema

1.

Gljive* narežite na vrlo sitne i tanke komadiće, ravnomjerno rasporedite na listu back papira u tankom sloju i sušite** par dana na zraku na prozračnom mjestu ili u pećnici na 70 °C ventilacijska opcija, ako vam pećnica nema tu opciju, vrata pećnice ostavite lagano otvorena (umetnite dršku kuhače) i sušite na 90 °C.

Pripazite da vam gljive pri kraju sušenja u pećnici ne zagore!

2.

Izvažite količinu sušenih gljiva.

3.

Suhe gljive sameljite u mlincu za kavu, sjeckalici ili ručno izmrvite u mužaru.

4.

Izvažite pola količine sušenih gljiva soli, 1/20 -tinu suhe majčine dušice, 1/20 -tinu svježe mjevenog papra i 1/10 -tinu češnjaka u granulama (ja nisam stavljala, jer preferiram svježi u jelima).

5.

Sve sastojke pomješajte i pohranite u staklenci sa čvrstim poklopcem.

Posluživanje

Koristite kao začin za razna jela - juhe, rižote, meso, umake, i  slično.

Molim vas pažljivo berite gljive i ne koristite gljive ili djelove gljiva za koje niste potpuno sigurni!

  • Gljive(4)
  • Začini(3)
  • Gljive-susenje(1)
  • Zachin(1)
  • Domaci-zacini(1)
  • Zacin(1)
  • Gljive-susene(1)
  • Isprobano-duka11(1)

9

odličan,mirisan i jako fin

ovo ti je super...ja sam dibidus sto se tice gljiva a obozavam ih...zato su moje najsigurnije iz prodavaonice...moja sestra iz Rijeke cesto ide u berbu gljiva i bas ih susi kao i ti...kisic my dear👋

Mizo i evoimene kupovni sušeni vrganji, lisičarke i druge gljive isto mogu poslužiti za ovaj začin, no meni se recept čini zgodnijim za  izradu onima koji sami beru gljive, jer je cijena već sušenih gljiva obično visoka. 😕

Fato i ja volim prirodno sušiti gljive kada vrijeme to dozvoli, ponekad je to igra slučaja, jer gljive najbolje rastu kad je vani vlaga, no kod sunčanica nema frke 😉

okusPokus  bit će mi drago ako probaš! Svakako mi javo dal ti se sviđa ova kombinacija! 🙂

Puno vam hvala svima! 😘 I molim vas oprezno u berbi, isto tako ne koristite gljive iz nepouzdanih izvora!!!

👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Sumske pecurke
Babuci

Sumske pecurke