Moj profil

Zadarske sirnice-peciva sa sirom

158
Zadarske sirnice-peciva sa sirom

Krenula je potraga za receptom sirnice na inicijativu drage nam hrdalice, vratila nas u školske dane kad smo trkom preko školskog odmora odlazili do najbliže nam pekare i kupovali sirnice koje su tako brzo nestajale u našim ustima… Prošlo je to vrijeme, sad su došli "neki novi klinci" a među njima i Vaši i moji i podjednako uživaju u svakom zalogaju …

Krenula je potraga za receptom sirnice na inicijativu drage nam hrdalice, vratila nas u školske dane kad smo trkom preko školskog odmora odlazili do najbliže nam pekare i kupovali sirnice koje su tako brzo nestajale u našim ustima… Prošlo je to vrijeme, sad su došli "neki novi klinci" a među njima i Vaši i moji i podjednako uživaju u svakom zalogaju …

Sastojci

Tijesto
1 jušna žlica kristal šećera-ravna
1 čajna žlica soli-na vrh puna
2 jušne žlice ulja (ja sam koristila suncokretovo)
1paketić suhog kvasca (7 grama)
Nadjev
2 čajne žlice soli - ravne(po želji može i više)
Dorada
+/- 10 dag glatkog brašna
cca 4 jušne žlice suncokretovog ulja (za premazivanje sirnica)

Priprema

1.

U veću zdjelu prosijati brašno, dodati kvasac u sredinu zdjele, promiješati ga sa brašnom, dodati sol, šećer promiješati te postupno dodavati vodu i miješati sa kuhačom a možete i s mikserom.(Ja sam sve radila ručno jer i inače tako radim dizana tijesta) Dodati 2 žlice ulja i umijesiti ga u smjesu tijesta. Lagano miješenjem potrošiti sve brašno i tijesto dobro izraditi tj umjesiti ga da se sve dobro poveže.

2.

Tijesto će nam biti dosta mekano i malo ljepljivo, ali tako mora biti. Istresti ćemo ga na pobrašnjelu površinu, pobrašniti ćemo ruke, okrenut ćemo ga sa jedne na drugu stranu i bacit ga par puta o radnu plohu.

3.

Zdjelu ćemo malo poprskati sa uljem vratiti tijesto unutra, prekriti prozirnom prijanjajućom folijom i staviti na toplo da se diže oko 30 minuta.

4.

Za to vrijeme pripremit ćemo nadjev. U jednu zdjelu stavit ćemo sir, jaje i sol i sve dobro promiješati.

5.

Nakon toga tijesto ćemo prebaciti na pobrašnjelu radnu plohu. Sa lopaticom ćemo ga samo par puta premijesiti tj oformiti kuglu. Izrezat ćemo pomoću špatule (jer nam je tijesto dosta mekano) 7 komada, koje ćemo lagano razvući nauljenim rukama u kvadrat cca 12 cm, staviti ćemo nadjev na sredinu, pa ćemo preklopiti cca 2 centimetra sa gornje i donje strane kvadrata, zatim sa lijeve pa sa desne strane i onda ga preklopiti kao malu knjigu.slika pripreme Stavljati sve u nauljeni pleh sa razmakom da se nebi zalijepile. Kad smo završili slaganje u pleh, premazati sirnice sa uljem i pustiti ih da se odmaraju jos 15 minuta pokrivene sa papirom za pečenje.

6.

Ugrijati pećnicu na 200 C. Staviti sirnice peći na srednju prečku i peći ih 15 minuta, zatim ih premjestiti na još jednu prečku gore i peći ih još cca 10 minuta. Izvaditi ih iz pećnice, premazati sa vodom-samo lagano pa prekriti kuhinjskom krpom i pustiti da se ohlade.

7.

U presjeku...

Posluživanje

Mislila sam da u ovo tijesto možda ide malo mlijeka, ali su mi cure iz pekare tvrdile da ide samo voda, pa sam tako i napravila. Doduše, kupila sam jednu sirnicu i probavala je u tančine, i nisam uspjela namirisati mlijeko, pa sam stoga ovako i napravila.
Mala napomena: ja sam napravila samo 5 komada sirnica i bile su stvarno velike, tako da možete slobodno napraviti 7 pa čak i 8 komada, što ću i ja idući put napraviti ;))
29.09.2010.*napomena: provjerila sam jutros preklop sirnice ide uglavnom sa donje strane, mada kod nekih pekara ide i sa strane kao što je i kod mene. Zadarske cure će sigurno uočiti razliku :) :) :)
Još nešto: U ovim sirnicama ima puno više nadjeva tj sira nego u kupovnima. Vi slobodno možete smanjiti količinu sira po Vašoj želji.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+22

Pogledaj sve fotke