Moj profil

Zagrebački odrezak

60 minuta
109
Zagrebački odrezak

Danas je kod nas za ručak bio zagrebački odrezak, jedno od omiljenih jela mojih ukućana. Zagrebački spremam već dugo, nešto oko pripreme naučila sam od mame, a nešto od svekrve. Uz moje neke preinake, sama priprema zagrebačkog danas mi je skroz jednostavna. Kod same pripreme uzela sam si truda pa slikala svaki korak pripreme.

Danas je kod nas za ručak bio zagrebački odrezak, jedno od omiljenih jela mojih ukućana. Zagrebački spremam već dugo, nešto oko pripreme naučila sam od mame, a nešto od svekrve. Uz moje neke preinake, sama priprema zagrebačkog danas mi je skroz jednostavna. Kod same pripreme uzela sam si truda pa slikala svaki korak pripreme.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
8 svinjskih šnicli srednje veličine (može biti od lungića, laks karea ili otkošteno meso kremenadli), možete koristiti piletinu makar ja kad radim zagrebačke onda je to većinom svinjetina
8 šnita tanko narezane šunke u ovitku
100 grama sira u komadu tipa edamer, podravec ili gouda
8 čajnih žličica senfa
oštro brašno i krušne mrvice za uvaljati šnicle
ulje za preženje
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Uzmite vrećicu za zamrzavanje pa stavite u nju svaku šniclu posebno i dobro je istucite da bude što tanja. Nakon toga posolite je prema vašem ukusu i vrlo malo popaprite. Svaku šniclu premažite čajnom žličicom senfa.

2.

Kad ste šnicle začinili, na svaki stavite šnitu šunke, pa na šunku sir koji ste prethodno narezali na kvadratiće. Sa svake strane malo mesom preklopite sir i šunku i zarolajte, Zarolani odrezak stisnite među rukama, senf će vam biti ljepilo i odrezak se tokom pečenja neće otvarati.

3.

Kad ste sve šnicle pripremili na gore opisan način vrijeme je za paniranje, Jaja mrvicu posolite pa ih dobro vilicom izmutite da budu pjenasta. Pripremite i brašno i mrvice svako na svoj tanjur ili podložak. Šniclu prvo dobro pobrašnite i utapkajte brašno tako da se dobro primi za šniclu, pa ju stavite u jaje, a zatim u prezle. Prezle isto dobro utapkajte rukama u šniclu da bude potpuno suha. Postupak sa jajetom i prezlom ja kod zagrebačkih znam ponovit, pa korica bude lijepa debela i štiti meso od masnoće. To možete i ne morate, ne mjenja bitno okus.

4.

Tako pripremeljeni šnicli spremni su za pohanje. Na tavici zagrijte ulje neka bude vruće, pa kad ste stavili šniclu na zagrijano ulje smanjite vatru da vam ne zagori. Svakoj šnicli dovoljno je da se peče oko 10-11 minuta.

5.

Pohane šnicle obavezno stavljajte na paprinate ručnike kako bi upili višak masnoće.

Posluživanje

Odreske poslužite uz krokete, restani krumpir ili rižu, kao i obaveznu salatu. Da i ako volite poslužite uz njih i kriške limuna za pokapati odreske.

  • Zagrebacki(1)
  • Sv-snicle(1)
  • Ručak(1)
  • Svinjetina(1)

19

Vjerujem da je sa senfom fina šnicla..ja osobno šniclu zatvaram sa posebnim inox iglama i savršeno su zatvorene!! Lp

Draga winterfell bas mi je drago da si isprobala i da su ti odresci tako lijepo ispali! Hvala ti puno na isprobavanju!:-)

Prezadovoljna, stoga Tinkiza hvala na super uputama i predivnom receptu...p.s. senf je pun pogodak 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Zagrebački odresci
coolinarika

Zagrebački odresci