Moj profil

Zapečene paprike s temfanim grahom

28
Zapečene paprike s temfanim grahom

Starinsko tradicionalno jelo našeg Međimurja na malo drugačiji način...

Starinsko tradicionalno jelo našeg Međimurja na malo drugačiji način...

Sastojci

350 g graha
1 žuta mrkva
1 korijen peršuna
1 korijen pastrnjaka (ili malo korabice i celera)
4 žlice kosane masti ili ulja
2 manje glavice luka
2 češnja češnjaka
200-250 ml grahove juhe
1 manji feferon
1 čajna žličica crvene mljevene paprike (slatke)
100-150 ml kiselog vrhnja
1 čajna žličica oštrog brašna
- sol, vegeta
- sjeckano lišće peršuna ili vlasca
4-6 komada mesnatih svježih paprika

Priprema

1.

Grah namočite i ostavite stajati preko noći. Sutradan ga procijedite i skuhajte u slanoj vodi zajedno s korjenastim povrćem i uz dodatak lovorovog lista. Kuhano povrće i grah procijedite, ali sačuvajte juhu od kuhanja. Kuhano korjenasto povrće narežite na manje komade.

2.

Oljuštite i nasjeckajte luk. U dubljoj posudi zagrijte kosanu mast, dodajte nasjeckani luk i lagano pržite dok ne postane staklast, a zatim dodajte grah, korjenasto povrće i usitnjeni češnjak. Miješajte i lagano gnječite (kao kad radite restani krumpir) uz dodatak grahove juhe (pazite jer jelo treba biti gusto). Dodajte nasjeckani feferon (ljuti ili blagi, ovisi kako vollite), crvenu papriku te sol i vegetu prema ukusu.

3.

Za pritep dobro izradite kiselo vrhnje s brašnom te primješajte grahu (ukoliko ne volite kiselo vrhnje, možete koristiti 100 ml vrhnja za kuhanje). Dodajte nasjeckani peršun ili vlasac i još vrlo kratko prokuhajte.

4.

Paprike operite, pažljivo im odstranite gornji dio s peteljkom kako bi dobili kapicu i očistite od sjemenki. Punite ih temfanim grahom, prekrijte kapicom te slažite u vatrostalnu zdjelu premazanu masnoćom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C, otprilike 50 minuta.

Posluživanje

Poslužite kao prilog uz mesno pečenje ili pečene kobasice i salatu prema želji. Jelo možete pripremiti i kao samostalno pa u tom slučaju u smjesu od graha možete dodati malo prepečenih ploškica mesnatog špeka ili kolutiće kobasica.

  • Medjimurje(1)
  • Prilog povrće(1)
  • Grah(1)
  • Paprika(1)

8

Kažete: " Starinsko tradicionalno jelo našeg Međimurja na malo drugačiji način... ", kako ide baš tradicionalno ?

Odlično izgleda a vjerujem i da je 😋....obavezno ću probati 😀

Djeluje mi odlično, super su mi ove kombinacije! Probat ćemo!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Krumpiraste zapečene paprike
macapapucarica

Krumpiraste zapečene paprike