Moj profil

Zapečene punjene rajčice

60 minuta
7

Iako se rajčice mogu pripremati na različite načine, odlučila sam ih pripremiti  na malo drugačiji način . Rajčice sam napunila kvinojom i špinatom, zapekla ih u pećnici i poslužila uz osvježavajuću salatu od krastavaca, češnjaka i grčkog jogurta. Rezultat je bio i više nego fantastičan. Svi su ukućani bili zadovoljni i jelo je nestalo u trenu.

Najčešće spominjani sastojak rajčica je likopen, biljni pigment koji rajčici daje crvenu boju Likopen je najjači antioksidans iz skupine karotenoida i vrlo je učinkovit u borbi protiv slobodnih radikala koji svakodnevno prijete našem  organizmu. 

Kvinoja je sjeme koje nazivaju i pseudožitaricom,  malo poznata i zastupljena u našoj prehrani. Bogata je proteinima ( vegetarijancima služi kao dio zamjene za meso) i vlaknima te povećava i održava osjećaj sitosti duže vrijeme. Kvinoja  je bez glutena pa je mogu konzumirati i osobe oboljele od celijakije.  

Zapečene punjene rajčice

Iako se rajčice mogu pripremati na različite načine, odlučila sam ih pripremiti  na malo drugačiji način . Rajčice sam napunila kvinojom i špinatom, zapekla ih u pećnici i poslužila uz osvježavajuću salatu od krastavaca, češnjaka i grčkog jogurta. Rezultat je bio i više nego fantastičan. Svi su ukućani bili zadovoljni i jelo je nestalo u trenu.

Najčešće spominjani sastojak rajčica je likopen, biljni pigment koji rajčici daje crvenu boju Likopen je najjači antioksidans iz skupine karotenoida i vrlo je učinkovit u borbi protiv slobodnih radikala koji svakodnevno prijete našem  organizmu. 

Kvinoja je sjeme koje nazivaju i pseudožitaricom,  malo poznata i zastupljena u našoj prehrani. Bogata je proteinima ( vegetarijancima služi kao dio zamjene za meso) i vlaknima te povećava i održava osjećaj sitosti duže vrijeme. Kvinoja  je bez glutena pa je mogu konzumirati i osobe oboljele od celijakije.  

2.8.2017.
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
6 srednje velikih tvrdih rajčica
1/2 šalice kvinoje, nekuhane
2 šake svježeg špinata
4 jušne žlice djevičanskog maslinovog ulja
1 čajna žličice začinske biljne soli
1/2 čajne žličice crvene mljevene paprike
himalajska sol, crni mljeveni papar – po želji
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.
  1. Skuhajte  kvinoju i višak vode ocijedite. Ostavite da se ohladi.
  2. Uključite pećnicu na 220 º C.
  3. Očistite, operite i posušite svježi špinat. Narežite ga na komadiće.
  4. Operite i posušite rajčice te im odrežite gornji dio. Izdubite rajčice (ja sam to radila žlicom za vađenje sladoleda, ako nemate takvu žlicu upotrijebite oštar nož i običnu žlicu).  Sadržaj izdubljene rajčice narežite na manje komadiće .
  5. Narezani luk i češnjak lagano propirjajte na 2 žlice maslinovog ulja , dodajte narezani špinat i ostatak izdubljene rajčice. Pirjajte na laganoj vatri dok špinat ne omekša (oko 5 minuta).
  6. U ovu mješavinu umiješajte kuhanu kvinoju te dodajte začine; začinsku biljnu sol, crvenu mljevenu papriku, himalajsku sol, papar. Dobro promiješajte.
  7. Izdubljene rajčice punite pripremljenom mješavinom. Punjene rajčice staviti u nauljeni kalup. Poklopite s gornjim dijelovima odrezanih rajčica.
  8. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 220 º C oko 30 minuta.
  9. Izvadite iz pećnice i ostavite malo ohladiti.

Posluživanje

Servirajte uz neku sezonsku salatu! Moj prijedlog je salata od krastavaca, češnjaka i grčkog jogurta

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.