Zapečeni svinjski medaljoni sa koricom od gljiva bukovača

Lungić očistite od žilica, narežite na komade debljine 6-7cm.
Malo ih pritisnite, NE tucite ih batom, te ih posolite i popaprite sa obje strane.

Medaljone kratko popržite sa obje strane, na jako vručoj tavici.
Dovoljno je samo kratko da bi se zatvorile pore.
Uzmite sitne bukovače ili ostatke bukovača nakon spremanja nekog drugog jela sa njima.
Lagano ih properite i odmah ih posušite krpom, jer se lako napiju vode kao spužva.
Zajedno sa putrom, i šalotama stavite ih u sjeckalicu i dobro izmiksajte, dok ne dobijete kremastu masu.
Prepržene svinjske medaljone, posložizte na papir za pečenje, te stavite na sredinu svakog komada 1 VŽ smjese bukovača i putra.
Ne razmazujte, jer će pri pečenju smjesa skliznuti sa mesa.

Zapecite u pečnici samo sa uključenim gornjim grijačem, cca. 7-8 min na 230°C.
Po pečenju pokrite ALU folijom još 5min. te odmah servirajte uz jedno hladno bijelo vino, recimo Žlahtinu.
Dobar tek želi vam Tomek
Slike