Koprivu (Urtica dioica) kao i drugo samoniklo bilje najbolje je koristiti svježe ubrano ili ako je želimo spremiti za kasnije, blanširati u kipućoj vodi, zatim naglo ohladiti u hladnoj vodi s kockicama leda (da zadrži zelenu boju), dobro ocijediti i propasirati, pa tako smrznuti. Tako se može poslije dodavati u krem juhe, umake, nadjeve, tijesto…..i sl.
Koprivu (Urtica dioica) kao i drugo samoniklo bilje najbolje je koristiti svježe ubrano ili ako je želimo spremiti za kasnije, blanširati u kipućoj vodi, zatim naglo ohladiti u hladnoj vodi s kockicama leda (da zadrži zelenu boju), dobro ocijediti i propasirati, pa tako smrznuti. Tako se može poslije dodavati u krem juhe, umake, nadjeve, tijesto…..i sl.
Sastojci
Priprema
Koprivu potopiti u hladnu slanu vodu 15-tak minuta (oprati).
Ocijediti i prokuhati u vreloj slanoj vodi (oko 5min).
Ocijediti, naglo ohladiti u hladnoj vodi, opet ocijediti i sitno nasjeckati.
Dodati joj jaja, brašno, mlijeko, sol, papar i svježe naribani muškatni oraščić. Zamijesiti tijesto i ostaviti stajati oko sat vremena. (po potrebi dodajte brašna ili mlijeka tako da tijesto bude mekano, vlažno, polutekuće, a ipak kompaktno).
Mokrom žlicom grabiti smjesu i spuštati je u vrelu slanu vodu.
Kad isplivaju na površinu kuhati još par minuta.
Ocijediti i servirati.
Naravno, od iste smjese mogu se raditi i kapanci sa spravom za kapance
ili cjedilom s krupnim rupama.
Posluživanje
Ovi nokleci mogu biti prilog uz neko meso u saftu ili samostalno jelo ako ih “bacimo” na malo preprženog pršuta, špeka ili šunke… dodamo malo maslaca i na kraju posipamo nekim ribanim tvrdim sirom…
Kako je tebi ispao recept?
8