Onda, tamo neke godine, ne znam ni sama koje - D' Guacamole & "zelena dama" bili su uvod u ovu ljepotu :)
Onda, tamo neke godine, ne znam ni sama koje - D' Guacamole & "zelena dama" bili su uvod u ovu ljepotu :)
Sastojci
Priprema
Najprije napravite salsu; avocado nasjeckajte na kockice, dodajte mu nasjeckane pomidorice, mladi luk, protisnuti cesnjak, sok od limete i bijeli papar te sve lagano promijesajte i ostavite po strani.
Pileci ili povrtni temeljac prokuhajte, smanjite vatru i neka tako stoji.
U siroj posudi (teci/rajngli) na malo maslinova kratko podinstajte kapulu.
Dodajte rizu i dinstajte mijesajuci dok postane staklasta.
Dodajte bijelo vino i kuhajte dok vino ispari.
E sad... tu mozete i gucnuti malo vinca, iako bih ja radije crnoga :-)
Ajmo dalje; dodajte 2 zlicice soli i 1 salicu toploga temeljca.
Nastavite kuhati lagano mijesajuci dok tecnost ispari, pritom mijesajuci i dodavajuci jednu po jednu salicu temeljca.
Rizot bi trebao biti vlazan i kremast no pritom je vazno da zrnca rize ostanu "al dente" (meni osobno nista gore nego vidjeti prekuhani rizoto).
Kad je rizot gotov, pazljivo umijesati parmesan sir i dobro i zustro izmijesati. Dodati salsu od avocada, nasjeckano lisce persina i/ili bosiljka, soli i papra po vlasitom ukusu.
Dobar tek :)
Posluživanje
Servirati u toplim zdjelicama te ukrasiti sa po dvije snitice avocada i licsem persina.
Posluziti uz casu (bocu) crnoga.... Cheers!
7