Recept za ovaj rolat uvijek trežim od moje rodice Sanje. Svaki put ga zapišem i drugi put ga nema! I opet zovem i pitam... i tako u krug. Znam da ima puno recepata za ove slane rolate ali meni se ne sviđaju oni sa svježim sirom jer ga ne volim u većim količinama. Ovaj ima omjer sastojaka kao da jedem omiljeni sendvič složen po mom ukusu. Osim što je dekorativan i uvijek dobro dođe na blagdanskoj trpezi, znam ga napraviti petkom pa cijeli vikend imamo "grickalicu" ili odličan doručak, ili užinu.
Recept za ovaj rolat uvijek trežim od moje rodice Sanje. Svaki put ga zapišem i drugi put ga nema! I opet zovem i pitam... i tako u krug. Znam da ima puno recepata za ove slane rolate ali meni se ne sviđaju oni sa svježim sirom jer ga ne volim u većim količinama. Ovaj ima omjer sastojaka kao da jedem omiljeni sendvič složen po mom ukusu. Osim što je dekorativan i uvijek dobro dođe na blagdanskoj trpezi, znam ga napraviti petkom pa cijeli vikend imamo "grickalicu" ili odličan doručak, ili užinu.
Sastojci
Priprema
Izmiksati bjelanjke u čvrsti snijeg, posoliti, dodati žumanjke jedno po jedno, prosijati brašno s praškom za pecivo i izmiješati ručno, žicom ili špatulom, nikako mikserom. Dodati dobro ocijeđen špinat. Može se koristiti svježi špinat, kuhan, ocijeđen i nasjeckan. Ali ja obično kupim "kockicu" smrznutog špinata od 400 g. Ne smijem reklamirati koji kupujem. :) Masu izmiješati, izjednačiti i izliti u veliku tepsiju od el. štednjaka na koji obavezno stavim papir za pečenje. Peče se 15-25 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 160-180 C.Ne treba ga vrućeg savijati, nego ga mlakog odmah filovati.
Za fil uzmem dvije kutije sirnog namaza light od po 200 g (ne smijem reći kojeg ;) ), može i onaj masniji ali se teško razmazuje. Sirni namaz stavim u zdjelicu i izmiješam žlicom da bude mekši. Premažem prohlađeni rolat, onako na papiru, ili se može odlijepiti s papira ako niste sigurni. Na sirni namaz iz mlinčića meljem i posipam šareni papar. Poredam šunku i sir u jednom ili dva reda ali ne pretjerujem s njima. Kad redam šunku i sir ostavim po 3-4 cm slobodne rubove (ali namazani su sirnim namazom) . Tako se ljepše zarola nego kad se punjenje preklapa. Kako rolam, tako i vanjski dio rolata blago premazujem sirnim namazom da se bolje zalijepi. Kad je rolat urolan, cijelog ga premažem sirnim namazom. Nekad potrošim sve a nekad mi ostane oko 50-100 g. Sad cijeli rolat dobro pospem mljevenim šarenim paprom.
Ovakav rolat može stajati u frižideru i 3-4 dana, ali mi ga uvijek pojedemo za dva dana, rijetko ostane nešto za treći dan. :)
Kako je tebi ispao recept?
2