Žerbo torta

Umutiti bjelanca i dodati 8 kašika šećera. Brašno pomiješati sa bademima i pzp pa sjediniti sa bjelancima. Peći u plehu od rerne na pek papiru 15 min na 180 stepeni.

U sud za mućenje izmutiti žumanca, sipati mlijeko, 10 kašika šećera i griz. Kuvati fil na pari dok se ne zgusne pa ostaviti da se ohladi. Ispečenu koru podijeliti na 3 jednake lente. Karamelizovati 150 g šećera pa tome dodati 50 g putera i premazati time sve tri kore. Umutiti 300 g putera sa šećerom u prahu dok ne postane pjenast pa dodati fil koji je skuvan. Istopimo čokoladu pa njome premazemo kore. Zatim filujemo kore filom i malo ostaviti fila za ukrašavanje i u to dodati nes kafu . Špricom ukrasiti tortu.