Moj profil

Žerbo torta na moj način

120 minuta
136

Svi moji ukućani obožavaju ovu tortu, ali svaki put kad je pravim padaju prijedlozi što bi se moglo dodati, oduzeti i sl. (kao što uostalom rade sa svim jelima i kolačima)... Tragom tih prijedloga nastale su neke izmjene i na ovoj torti... To je i dalje Žerbo jer ima i karamel i čokoladu, samo su nastale izmjene u biskvitu i kremi od jaja.... Probajte i ovako...

Svi moji ukućani obožavaju ovu tortu, ali svaki put kad je pravim padaju prijedlozi što bi se moglo dodati, oduzeti i sl. (kao što uostalom rade sa svim jelima i kolačima)... Tragom tih prijedloga nastale su neke izmjene i na ovoj torti... To je i dalje Žerbo jer ima i karamel i čokoladu, samo su nastale izmjene u biskvitu i kremi od jaja.... Probajte i ovako...

Sastojci

za
Biskvit
10 bjelanjaka (od jaja L ili XL)
prstohvat soli
10 velikih žlica šećera (razom punih)
po 80 g mljevenih badema i oraha
2 velike žlice glatkog brašna (vrhom punih)
Krema
8 velikih žlica šećera (razom punih)
3 velike žlice gustina (razom punih)
180 g maslaca
Karamel
9 velikih žlica šećera (razom punih)
Čokoladni preljev
I još
200 ml vrhnja za šlag (za ukrašavanje)

Priprema

Biskvit
1.

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjcima dodati prstohvat soli i stući ih u čvrsti snijeg. Zatim postepeno dodavati šećer neprestano miksajući i na kraju umiješati 2 žumanjka.

2.

U drugoj posudi izmiješati mljevene lješnjake, bademe, orahe i brašno pa tu smjesu žicom za snijeg lagano umiješati u smjesu od bjelanjaka. Veliku padelu od pećnice (onu dublju) premazati maslacem i obložiti pek papirom pa usuti smjesu za biskvit i izravnati. Peći 20 minuta na 200°C. Biskvit ohladiti i prerezati ga na 3 dijela po užoj stranici tako da se dobiju 3 trake.

Krema
1.

U posudi za kuhanje na pari, preostalih 8 žumanjaka izmiksati sa šećerom i gustinom. Žicom za snijeg umiješati hladno mlijeko i kuhati na pari dok se krema ne zgusne. Ohladiti i umiješati u pjenasto izrađen maslac.

2.

Za karamel, za svaku traku, otopiti po 3 žlice šećera i brzo razmazati po biskvitu u tankom sloju.

3.

Za čokoladni preljev na pari otopiti čokoladu i maslac... (Ja to radim u mikrovalnoj... čokoladu i pola maslaca otopim u MW na najjače minutu i pol i onda umiješam ostatak maslaca.)

Kad se karamel ohladi trake preliti čokoladnim preljevom i pustiti da se stvrdne.

4.

Kad se čokolada stvrdnula premazati sve tri trake kremom i složiti jednu na drugu, pa cijelu tortu premazati ostatkom kreme. Staviti u hladnjak da se hladi dok pripremimo šlag za ukrašavanje.

5.

Vrhnje za šlag stući u čvrsti šlag i ukrasiti torticu pa vratiti u hladnjak na hlađenje.

Posluživanje

Zašto su nastale izmjene??? ... zato što moji više vole lješnjake i bademe od oraha i zato što im je bilo malo kreme pa sam morala dobiti deblji žuti dio... Eto, pa probajte....

  • Torte(5)
  • Torta(3)
  • Poslastica(1)
  • Zerbo-tortan(1)
  • Fina torta(1)
  • Torte-jace(1)
  • Zerbo(1)
  • Torta-zerbo(1)

15

Sviđe mi se preljev od čokolade u sredini

Predobra torta😁

jao, "razom" od kada nisam taj izraz cula :-D

isprobano ce biti vec sutra, u posljednje vrijeme mi se svidja sve sto ima karamel