Moj profil

Žerbo torta na moj način

120 minuta
136
Žerbo torta na moj način

Svi moji ukućani obožavaju ovu tortu, ali svaki put kad je pravim padaju prijedlozi što bi se moglo dodati, oduzeti i sl. (kao što uostalom rade sa svim jelima i kolačima)... Tragom tih prijedloga nastale su neke izmjene i na ovoj torti... To je i dalje Žerbo jer ima i karamel i čokoladu, samo su nastale izmjene u biskvitu i kremi od jaja.... Probajte i ovako...

Svi moji ukućani obožavaju ovu tortu, ali svaki put kad je pravim padaju prijedlozi što bi se moglo dodati, oduzeti i sl. (kao što uostalom rade sa svim jelima i kolačima)... Tragom tih prijedloga nastale su neke izmjene i na ovoj torti... To je i dalje Žerbo jer ima i karamel i čokoladu, samo su nastale izmjene u biskvitu i kremi od jaja.... Probajte i ovako...

Sastojci

za
Biskvit
10 bjelanjaka (od jaja L ili XL)
prstohvat soli
10 velikih žlica šećera (razom punih)
po 80 g mljevenih badema i oraha
2 velike žlice glatkog brašna (vrhom punih)
Krema
8 velikih žlica šećera (razom punih)
3 velike žlice gustina (razom punih)
180 g maslaca
Karamel
9 velikih žlica šećera (razom punih)
Čokoladni preljev
I još
200 ml vrhnja za šlag (za ukrašavanje)

Priprema

Biskvit
1.

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjcima dodati prstohvat soli i stući ih u čvrsti snijeg. Zatim postepeno dodavati šećer neprestano miksajući i na kraju umiješati 2 žumanjka.

2.

U drugoj posudi izmiješati mljevene lješnjake, bademe, orahe i brašno pa tu smjesu žicom za snijeg lagano umiješati u smjesu od bjelanjaka. Veliku padelu od pećnice (onu dublju) premazati maslacem i obložiti pek papirom pa usuti smjesu za biskvit i izravnati. Peći 20 minuta na 200°C. Biskvit ohladiti i prerezati ga na 3 dijela po užoj stranici tako da se dobiju 3 trake.

Krema
1.

U posudi za kuhanje na pari, preostalih 8 žumanjaka izmiksati sa šećerom i gustinom. Žicom za snijeg umiješati hladno mlijeko i kuhati na pari dok se krema ne zgusne. Ohladiti i umiješati u pjenasto izrađen maslac.

2.

Za karamel, za svaku traku, otopiti po 3 žlice šećera i brzo razmazati po biskvitu u tankom sloju.

3.

Za čokoladni preljev na pari otopiti čokoladu i maslac... (Ja to radim u mikrovalnoj... čokoladu i pola maslaca otopim u MW na najjače minutu i pol i onda umiješam ostatak maslaca.)

Kad se karamel ohladi trake preliti čokoladnim preljevom i pustiti da se stvrdne.

4.

Kad se čokolada stvrdnula premazati sve tri trake kremom i složiti jednu na drugu, pa cijelu tortu premazati ostatkom kreme. Staviti u hladnjak da se hladi dok pripremimo šlag za ukrašavanje.

5.

Vrhnje za šlag stući u čvrsti šlag i ukrasiti torticu pa vratiti u hladnjak na hlađenje.

Posluživanje

Zašto su nastale izmjene??? ... zato što moji više vole lješnjake i bademe od oraha i zato što im je bilo malo kreme pa sam morala dobiti deblji žuti dio... Eto, pa probajte....

  • Torte(5)
  • Torta(3)
  • Poslastica(1)
  • Zerbo-tortan(1)
  • Fina torta(1)
  • Torte-jace(1)
  • Zerbo(1)
  • Torta-zerbo(1)

15

Sviđe mi se preljev od čokolade u sredini

Predobra torta😁

jao, "razom" od kada nisam taj izraz cula :-D

isprobano ce biti vec sutra, u posljednje vrijeme mi se svidja sve sto ima karamel

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Žarbo torta
MinjaB

Žarbo torta