Moj profil
RedHotChili
29.4.2009.

Zmijina juha od šparoga

11

Ova jednostavna juha će mi za cijeli život ostati u sjećanju jer me od berbe potjerala zmijurina od metra…

Ova jednostavna juha će mi za cijeli život ostati u sjećanju jer me od berbe potjerala zmijurina od metra…

RedHotChili
29.4.2009.

Sastojci

za
deblja vezica divljih šparoga, samo tvrđi dio
3 žlice maslinovog ulja
1,5 l vode
100 g parmezana, grana padana, pecorina
40 g sira za posipanje
sol, papar
za poširano jaje
4 jaja
0,5 dl octa
sol

Priprema

1.

Šparoge prelomimo, mekše dijelove sačuvamo za drugo jelo, a tvrđe nasjeckamo kao peršin.

2.

Na vrućem maslinovom ulju popržimo nasjeckanu šparogu. Pirjamo je podlijevajući vrelom vodom 10-ak minuta, a onda je prelijemo preostalom tekućinom. Nastavimo kuhati na umjerenoj vatri u polupoklopljenom loncu dok trećina tekućine ne ishlapi.

3.

Ako želimo, štapnim mikserom usitnimo šparoge, pa umiješamo naribani sir. Juha je gotova kad se sir rastopi.

4.

Poslužimo je s poširanim jajem kojeg smo skuhali u dubokoj posoljenoj vodi s dodatkom octa.

  • Šparoge(5)
  • Sparoge-juha(2)
  • Supe i čorbe(1)
  • Supica(1)
  • Proljeće(1)

19

Uzmi šta imaš i guštaj :)

ovo bih voljela probat, u nedostatku šumskih šparoga posadila domaće ali nije to to

Strah od zmijice me prošao, ali do sljedećeg vikenda već će sve šparoge biti u drači…

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)