Zopf ili Züpfe je vrsta švicarskog,austrijskog ili bavarskog kruha koji se priprema nedjeljom.
Zopf ili Züpfe je vrsta švicarskog,austrijskog ili bavarskog kruha koji se priprema nedjeljom.
Sastojci
Priprema
U mlako mlijeko dodajte suhi kvasac i šećer.Promiješajte,pokrijte i ostavite da se kvasac aktivira.Kada se kvasac aktivira u to pomiješajte brašno,jaja,sol,kukuruzni škrob,ulje,vanillin šećer.Mijesite mikserom oko 15-20 minuta da dobijete glatku masu.
Tijesto izručite u lagano pobrašnjenu zdjelu,pokrijte i ostavite oko 2 sata da odmori.Nakon 2 sata tijesto izvadite iz posude na lagano pobrašnjenu radnu površinu,podijelite na 12 dijelova.Svaki dio treba da teži oko 70 grama.Svaki dio tijesta oblikujte u lopticu.Pokrijte i ostavite oko 10 minuta.Svaku lopticu razvijte i zarolajte.Rukama razvijte dalje na dužinu oko 30-35 cm.
Detaljnije oko pletenja Zopfa na sljedećem linku:
Ispleteni Zopf stavite na papir za pečenje,poprskajte vodom,pokrijte i ostavite na toplom oko 1,5-2,5 sata.
Prije pečenja premažite sa umućenim žumanjkom sa 1 kašikom vode.
Pospite po želji makom,bademima,krupnom morskom soli.Pecite na 180 stupnjeva oko 20-30 minuta.
Kako je tebi ispao recept?
6