Moj profil

Zoranova torta

17
Zoranova torta

Par dana sam rondala po coolinarci ne bih li našla neku posebnu tortu. Naravno da ih ima pregršt, ali sam htela neki sasvim poseban ukus i neke odredjene sastojke koje sam imala u glavi. Ništa mi se nije uklapalo, pa sam odlučila da sama smućkam neki recept. Neću vam pisati kakav sam strah imala kad sam izvadila kore iz rerne. Imala sam utisak da je kamen sasvim mekan u odnosu na njih: ) Uh! Ipak... šta da vam kažem o utiscima, kad je moj muž insistirao da torta ponese njegovo ime: )))

Par dana sam rondala po coolinarci ne bih li našla neku posebnu tortu. Naravno da ih ima pregršt, ali sam htela neki sasvim poseban ukus i neke odredjene sastojke koje sam imala u glavi. Ništa mi se nije uklapalo, pa sam odlučila da sama smućkam neki recept. Neću vam pisati kakav sam strah imala kad sam izvadila kore iz rerne. Imala sam utisak da je kamen sasvim mekan u odnosu na njih: ) Uh! Ipak... šta da vam kažem o utiscima, kad je moj muž insistirao da torta ponese njegovo ime: )))

Sastojci

Za kore
10 kom jaja
10 kašika smedjeg šećera
150 gr lešnika
2 kašike prezli
čokoladno mleko za polivanje
Fil
150 gr karamelizovanih lešnika
300 gr milka noisette
Glazura / ganache-krema

Priprema

1.

Kore

Od sastojaka za koru napraviti dve kore. Ja sam ih posebno pravila, ali možda može i da se napravi izjedna, pa da se deli na dva dela. Ja nisam bila sigurna u to, pa sam radila odvojeno. 

2.

Penasto umutiti 5 celih jaja sa 5 kašika smedjeg šećera.

Dodati 75 gr propečenih i samlevenih lešnika (ne morate baš skroz na sitno - uvek ostavim i po neki krupniji deo , ali ne previše, da krcka: ) pomešanih sa 1/2 kafene kašičice praška za pecivo.

Na kreju dodati 50 gr topljene čokolade. 

3.

Peći na 200 stepeni oko 20tak minuta (kalup 26cm). Proveravati čačkalicom da li je kora pečena, jer mnogo toga zavisi i od rerne - a svako svoju rernu poznaje najbolje: )))

Prohladjene kore  obilno natopiti čokoladnim mlekom - ja sam napravila jači neskvik)

4.

Karamelizovani lešnici

150 gr šećera i oko 100ml vode kuvajte dok šećer ne dobije lepu zlatnu boju. Dodati 150 gr pečenih lešnika, prokuvati još malo i razliti na nauljeni pek-papir. Ostaviti da se dobro ohladi, a zatim grubo samleti. 

5.

Fil

150ml slatke pavlake zagrejati do ključanja (ali nikako da provri). Skloniti sa ringle i u njoj rastopiti 300 gr milka  noisette čokolade. Dodati aromu ruma (ne morate ako ne volite), grubo samlevene karamelizovane lešnike (ostavite oko dve kašike za ukrašavanje, a ne morate: ) i ostavite da se ohladi.

6.

Glazura / ganache-krema

Zagrejte slatku pavlaku i u njoj rastopite čokoladu. 

7.

Redjanje

kora

Fil (ostavite odokativno količinu potrebnu da fil namažete okolo torte)

kora

ganache-krema

tortu uokolo premažite filom i ukrasite! 

Posluživanje

S obzirom da je poslužena nakon uskršnjeg ručka, preporučujem ovu muziku: )))

  • Noisette(1)
  • Lesnik(1)
  • Ganache-krema(1)
  • Čokolada(1)
  • Dekoracije(1)

4

@ bik

staraću se: )))

@ Babuci

Hvala: ) 

Samo nastavi ovako dobro da mućkaš

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Tart od ribizle
palachinka

Tart od ribizle