Slika je stara, ali dodajem je uz recept, jer vidim da se ove kiflice dosta prave na Coolinariki u poslednje vreme, pa da “obogatim” recept sadrzinski.
Na srednjoj slici se vidi nacin uvijanja sa “zavrtanjem usiju”. To sam jednom videla kod Palachinke, koja je tako motala obicne kiflice od kiselog testa. I od onda uvek primenjujem taj trik, jer je veca sansa da fil ostane na mestu, ako se na pocetku malo ovako upakuje. Kod kiselog testa obicno ni bez ovoga nije problem, jer samo testo narasta i spaja se. Ovde nista ne raste i testo je masno, i teze se “lepi”. E sad, meni je i tada iscureo, ali preterala sam sa kolicinom dzema, tako da, i o tome treba voditi racuna. Nije toliko strasno ni ako iscuri, ako je pleh postavljen papirom. Da nije, dzem koji zapekne po plehu je bas neprijatan za ribanje (a koje je ribanje prijatno?!)
Pozdravi!
:(Još nema komentara