Odmah sam napravila ~1 litru startera s 1 domaćom jabukom (ostatak sam spremila u frižider - 3 dana, nisam vadila jabuku).
Prvi put sam radila mjeru po receptu, a drugi put od mjere i pol - jednostavno 600 g domaćeg krušnog brašna + 400 ml jabučnog startera. Drugi put sam dodala 10 g svježeg kvasa, počeli su se stvarati ludo veliki baloni, po 10 cm u zrak, tako nešto još nikad nisam vidjela!
Mala tajna za izvrstan (brzi) kruh je da se odmah pomiješa brašno i sol, doda se mlaka tekućina (s otopljenim kvasom) i sve se zamijesi. Dignuto tijesto se maalo pobrašni (da kvašćeve gljivice dobiju novu hranu) i onda se presloži u pismo nekoliko puta... i tako kod svakog ponovnog dizanja ?
:(Još nema komentara