ZA TIJESTO
250g glatkog brašna
125g maslaca
prstohvat soli
40g šećera
1 žumanjak
ZA NADJEV
2 limuna
2 jaja
750g punomasnog svježega sira
250g kiselog vrhnja
100g šećera
1 vanilin šećer
50g gustina
Postupak pripreme
Brašno s maslacem,prstohvatom soli i šećerom dobro izmijesiti te prema potrebi dodati 1-2 žlice hladne vode.Tijesto zamotati u plastičnu foliju te ostaviti na hladnom mjestu oko 1h.
U međuvremenu pripremiti nadjev.U vrućoj vodi oprati i očistiti četkicom limune te ih posušiti.Koru limuna naribati i iscijediti sok.
Pećnicu zagrijati na 180 C.Ohlađeno tijesto izvaljati na dasci posutoj s malo brašna,staviti na kalup za kolač te oblikovati rub visine oko 3cm.
Jaja razbiti te odvojiti žumanjke od bjelanjaka.Svježi sir promiješati s korom limuna i limunovim sokom,kiselim vrhnjem te umiješati žumanjke,šećer i vanilin šećer
Od bjelanjaka istući tvrdi snijeg.snijeg razdijeliti na kremu od svježeg sira.zatim usuti gustin te pažljivo promiješati.Smjesu od svježeg sira nanijeti na tijesto te poravnati gornji dio.
Kolač od svježeg sira peći 50-60 min u jako zagrijanoj pećnici.Ispečeni kolač ostaviti da se ohladi,narezati na 12 komada,ukrasiti šlagom te poslužiti.
:(Još nema komentara