kuhanje smjese

bjelanjke smo odvojili od žutanjaka. mlijeko smo stavili kuhati na laganoj vatri. u žutanjke smo dodali šećer i vanili šećer. to sve izmikšemo dok se šećer ne rastopi (ne smeta ako nije kompletno"nestao"). u tu smjesu dodamo brašno i gustin, ako je pregusto, dodamo i malo mlijeka koje smo stavili kuhat (da nam olakša miksanje). to sve dobro razradimo i prebacimo u , sad već toplo, mlijeko. cijelo vrijeme miješamo kako nam se smjesa ne bi primila za ranjglu.smjesa je gotova kada nam po sredini "ostaje trag"od kuhače. izmikšemo snijeg od bjelanjaka i pomiješamo sa vrućom kremom. bjelanjke stavljamo malo po malo u kremu i mješamo kuhačom, nikako mikserom.