Evo jednog izvorno švicarskog recepta. Kako sam veliki dio svog života provela u Švicarskoj, htjela bi podjeliti s Vama jedan švicarski recept. Ove keksiće švicarci tradicionalno spremaju za vrijeme Božića, osobito u njemačkom djelu. Keksići se pripemaju bez masti, tako sa su vrlo pogodni za sve one koji bi se malo opustili za blagdane ali moraju pripaziti na masnoću u hrani. Vrlo su aromatični, nježnoga okusa na anis, koji djeluje umirujuće na probavne organe i blagotvorno na dišne puteve i grlo osobito kod kašlja. Prva tri do četiri dana su još donekle mekani, kasnije otvrdnu, što ne znači da su se pokvarili, već da ih morate pustiti u ustima dok vam se ne otope. Zbog svoje tvrde konzistencije se mogu dosta dugo čuvati.
Evo jednog izvorno švicarskog recepta. Kako sam veliki dio svog života provela u Švicarskoj, htjela bi podjeliti s Vama jedan švicarski recept. Ove keksiće švicarci tradicionalno spremaju za vrijeme Božića, osobito u njemačkom djelu. Keksići se pripemaju bez masti, tako sa su vrlo pogodni za sve one koji bi se malo opustili za blagdane ali moraju pripaziti na masnoću u hrani. Vrlo su aromatični, nježnoga okusa na anis, koji djeluje umirujuće na probavne organe i blagotvorno na dišne puteve i grlo osobito kod kašlja. Prva tri do četiri dana su još donekle mekani, kasnije otvrdnu, što ne znači da su se pokvarili, već da ih morate pustiti u ustima dok vam se ne otope. Zbog svoje tvrde konzistencije se mogu dosta dugo čuvati.
Sastojci
Priprema
Pjenjačom mutite jaja, šećer u prahu i sol dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla.
Dodajte sjeme anisa.
U smjesu prosijte brašno i rukom zamjesite tijesto.
Tijesto izvaljate rukama u rolu debljine prsta i režite na komadiće od 3 do 4 cm dužine. Ne predugačke, jer kad otvrdnu moraju čitavi stati u usta, kako bi se na jeziku bez žvakanja mogli otopiti. Tradicionalno se na jednoj strani rolice zarežu tri do četiri puta od sredine rolice, to im daje karakterističan oblik „nožica“.
Posložite ih na back papir, možete ih složiti relativno blisko jer se neće mnogo raširiti i ostavite ih da se suše preko noći na sobnoj temperaturi.
Drugi ih dan okrenite i ostavite da se osuše i na drugoj strani još dva sata.
Pecite ih na dolnjoj polovici pećnice na 150 °C 15 do 25 min, kod lagano otvorenih vrata pećnice (najednostavnije je da umetnete držak drvene kuhače). Moraju odozgo ostati bijeli a odozdo samo lagano porumeniti.
Posluživanje
Želim Vam dobar tek ili kako bi Vam švicarci rekli „A guete!“
Eh da ja ih jako volim, no kod nas ljudi baš nemaju običaj prviti tvrde kekse. Iskreno kada sam došla u CH i ja sam bila skeptična, ali nakon nekog vremena odvažiš se probati i na kraju se potpuno oslobodiš predrasuda. (iako što se tiče mnogo Švicaraca ne vrijedi obrnuto 😉)
👋
2