Moj profil

Arancini-kuglice

59
Arancini-kuglice

Jedne sasvim posebne kuglice! Zapravo bi se moglo reći - bomboni.

Jedne sasvim posebne kuglice! Zapravo bi se moglo reći - bomboni.

Sastojci

6 većih naranči
250 g šećera
1 paketić vanilin-šećera
50 g badema
sok od pola naranče
samo par kapi likera od naranče ili limuna
Za ukras

Priprema

1.

Naranče dobro operite. Ogulite im koru plitko, tako da što manje bijele pokožice skidate s korom. To je važno jer je pokožica gorka.

Koru potopite u vodu i ostavite 12-24 sata. 

2.

Bademe potopite u kipuću vodu na par minuta, a zatim ih ocijedite, malo ohladite, pa im prstima sasvim jednostavno skinite kožicu. 

Bacite ih na ugrijanu tavicu i kratko popržite, tek toliko da se prosuše i lijepo zamirišu. 

Ohladite ih i sameljite.

3.

Odstajale kore ocijedite i odvagnite oko 250 g.

Izvaganu koru stavite u zdjelicu, opet prelijte vodom i prokuhajte desetak minuta da se omekša. Zatim procijedite i ohladite. Ohlađenu koricu sitno nasjeckajte ili sameljite u multipraktiku.

4.

Usitnjenu koricu pomiješajte sa šećerom i sokom od pola naranče. Stavite u zdjelicu i na laganoj vatri kuhajte 10-15 minuta koliko je potrebno da se šećer, zajedno sa sokom od naranče, ne pretvori u gusti sirup - to ćete provjeriti tako da žličicom izdvojite malu količinu  smjese koja će se naglim hlađenjem (pušite da ohladite masu) vrlo brzo pretvoriti u ljepljivu kuglicu.

Maknite s vatre, umiješajte vanilin šećer, par kapi likera i mljevene bademe, oblikujte u valjak i ostavite da se ohladi dovoljno da se lako oblikuju kuglice.

5.

Kad se masa dovoljno ohladila (treba biti mlaka i ne pretvrda), oblikujte male kuglice - bombone. Dio kuglica odmah uvaljajte u krupni kristal šećer i stavite u papirnate košarice ili kalupiće od bombonjere. Ostavite da se sasvim ohlade i stvrdnu, baš poput bombona.

6.

Dio kuglica obucite u čokoladu.

Na pari u užem lončiću rastopite čokoladu. Ohlađenu kuglicu nataknite na čačkalicu ili malu viljušku i umočite u čokoladu, pa poslažite na prozirnu foliju da se tako čokolada sasvim ohladi i stisne. Gotove čokoarancini-kuglice također stavite u papirnate košarice.

Posluživanje

Ovim sasvim drugačijim kuglicama iznenadite sve one koji su navikli na slatke, mekane kuglice. Ovo nisu takve! Poput starinskih bombona, u početku slatke, a onda dolazi do izražaja pikantni okus narančine korice!

U kutiji dobro zatvorene, mogu stajati dulje vrijeme, čak i nekoliko mjeseci.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)