Moj profil

Artičoci sa bižima

16
Artičoci sa bižima

....prolječe i artičoci...mlada biž...mladi krompir...mladi luk...     trešnje.....

....prolječe i artičoci...mlada biž...mladi krompir...mladi luk...     trešnje.....

Sastojci

4 velika artičoka ili više manjih
40 dag biži svježih ili smrznutih
pastela
8 žlica prezle
4 žlice maslinovog ulja extra djevičanskog
4 žlice vode
sjeckanog luka
soli papra

Priprema

1.

Od prezle , peršina, luka, soli papra, ulja i vode  napravi pastelu za punjenje artičoka. Po svakom artičoku dovoljno je 1-2 (ovisi o veličini) žlica prezle, žlica ulja i žlica vode.

2.

Artičoke očisti od nekoliko vanjskih listova, otkinuti vrh i stapku. Stapka ove vrste artičoka (kurda) je jestiva. Obično dolazi na pijacu sa dugom stapkom, a sam cvijet je nešto veči od naših tradicinalnih vrsta. Stapka našeg tradicionalnog artičoka je gorka i ne jestiva. Ako je cvijet veliki morate ga uzdužno prepoloviti iz jednostavnog razloga da ne izviruje i da bude pod tekućinom dok se kuha. Samu stapku malo oguliti i rasjeći na kolutiće.

3.

Artičoke napuni pastelom u prostor među laticama, pažljivo ga uguravati prstima.

4.

Staviti ih u teću, oko njih staviti sjeckane stapke, biž i krompir na sitne kockice. Kuhano je kad je artičok mekan u dijelu gdje smo mu otkinuli  stapku. Za vrijeme kuhanja po potrebi dosoliti a na kraju popapriti . Kod serviranja dodatno douljiti extra djevičanskim uljem.

  • Articoke(1)
  • Zadarska-kulinarska-tradicija(1)

34

Preporučam malo pancete na sitno u nadjev

To je to! Najbolji način pripreme artičoka!

....vidim gužvu kod mene....malo sam zakasnila...svima zahvaljujem na čestitkama....inače, ove godine artičoci su mi u dobroj kondiciji i očekujem dobar urod....nedavno sam posijala Romaneske tek su iznikli...to ćemo jesti drugo proljeće👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Bakalar bianco
krambucela

Bakalar bianco