Moj profil

Artičoki na tradicionalan način

75
Artičoki na tradicionalan način

Jedva sam ih dočekala. Vidjela sam da ima sličnih recepata, u mojoj familiji se rade na ovakav način otkad znam za sebe, pa da objavim i pokušam vam približiti ovu deliciju. Kao dijete sam mrzila bob, jela sam samo artičoke i biže, bob sam odlučno micala s tanjura, ali kasnije sam se opametila; sad uživam i u njemu…

Jedva sam ih dočekala. Vidjela sam da ima sličnih recepata, u mojoj familiji se rade na ovakav način otkad znam za sebe, pa da objavim i pokušam vam približiti ovu deliciju. Kao dijete sam mrzila bob, jela sam samo artičoke i biže, bob sam odlučno micala s tanjura, ali kasnije sam se opametila; sad uživam i u njemu…

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

250 gr boba
250 gr biži
3-4 režnja češnjaka
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Artičokama prvo odrezati stapke skroz uz cvijet. Lagano listove raširiti rukama, te ih potopiti u hladnu vodu oko sat vremena da iz njih izađu sve nečistoće.

2.

Biže i bob očistiti, te staviti u teču. Odrezane stapke artičoka oguliti, staviti u teču s bižima i bobom, sve posoliti i promiješati.

3.

Artičoke dobro rukom protresti da otklonite višak vode, te ih staviti na krpu naopako da se još malo ocijede i prosuše.

4.

Za to vrijeme sitno nasjeckati češnjak i peršin, staviti u zdjelu i pomiješati sa prezlom, parmezanom, soli i paprom. Mjere za ovo su stvarno otprilike, zavisi o količini artičoka.

5.

Uzeti artičok, rukama širiti listove i u njih sipati nadjev. Dobro ih napunite nadjevom sve do sredine; izgledati će poput cvijeta.

6.

Još nešto jako bitno: kada kuhate artičoke, teča u kojoj ćete ih kuhati mora biti tolika da artičoki budu zbijeni, ne smiju imati prostora da se okreću dok se kuhaju.

7.

Kako koji artičok napunite, složite ih i zatim u svaki ulijte maslinovo ulje.

8.

Zatim ulijte vodu, u razini s njima, ne smiju biti pokriveni vodom.

9.

Stavite kuhati na malo jaču vatru, kada provriju smanjite, jelo je gotovo kada su kuhani biži i bob.

10.

Vanjski listovi artičoka su tvrdi, oni se ne jedu cijeli nego im se samo oguli meso prednjim zubima skupa sa nadjevom. Kako im se približavate sredini, sve su mekši i mekši, unutarnji listovi i sredina su mekani kao maslo i jedu se cijeli.

Posluživanje

Kod nas na pazaru ima kupiti artičoke uglavnom zelene i bez bodlji, ali ima ih različitih vrsta i neki mogu na vrhu listova imati bodlje. Ako naiđete na takve, bodlje prije pripreme morate odstraniti.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+3

Pogledaj sve fotke