Jedan vrlo poznati turski burek od bulgura ,oraha i mesa.
Jedan vrlo poznati turski burek od bulgura ,oraha i mesa.
Sastojci
Priprema
Napravite nadjev:
u posudu stavite bulgur prelijte ga vrucom vodom ili temeljcem ,pokolpite i ostavite stajati dok sve ostalo ne zavrsite.
Na sitno nasjeckajte luk.U tavi zagrijte ulje pa na njemu preprzite lu da uvene .Razmutite koncetrat rajcice sa dvije zlice vode pa dodajte u luk ,nastavite jos kratko pirjati dok voda ne ishlapi.Stavite mljeveno meso ,pecite ga u tavi dok se ne uprzi i voda skroz ne ishlapi ,meso bi trebalo biti sipko.
Nasjeckajte orahe ,ja volim kad su malo krupniji da se vide i osjete a vi po ukusu.Prepecite ih kratko na suhoj tavi.
Kad se meso ispirjalo dodajte bulgur/iscijedite mu visak tekucicne ako nije upio,nastavaite na laganoj vatri pirjati ,dodajte orahe i zacine .Provjerite ukus,maknite sa strane da se sve ohladi.Dodajte nasjeckani persin.Nemojte puniti kore toplim nadjevom jer ce vam se raspasti.
Pripremite premaz:
Pomijesajte mlijeko i ulje.
Kore razdvojite pa svaku podijelite na cetri dijela premazite premazom.Nadjev podjelite na 24 dijela,ako zelite vise punjenja smanjite broj kora.
Nadjenite nadjevom.
Zarolajte kao na slici kao da radite male pite.
Zagrijte pecnicu na 180C.
Razmutite jaja sa malo soli.Umacite bureke prvo u jaja a potom u mrvice.Budite pazljivi.
Papir za pecenje premazite uljem.Na njega slozite burek.Pecite 40 min.ili dok ne dobiju finu boju i pocmu se odvajati od papira.
Posluživanje
Meni su najbolji hladni a vi servirajte po zelji.Jogurt je neizbjezan a moze i fina salata.
10